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《餐饮服务与管理》选择题1.docx

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    《餐饮服务与管理》选择题1

    1.餐饮产品规格（）,生产批量（C）。[单选题]*

    A.少大

    B.多大

    C.多小(正确答案)

    D.少小

    2.餐饮产品的生产、销售与客人的消费几乎同时进行,体现餐饮产品（）特点。[单选题]*

    A.产品规格多,生产批量小

    B.生产过程时间短(正确答案)

    C.生产量难以预测

    D.产品差异化

    3.餐饮的销售具有明显的（）。[单选题]*

    A.季节性

    B.明显性

    C.直接性

    D.时间性(正确答案)

    4.大部分餐饮原料当天采购、当天销售,这说明（）。[单选题]*

    A.餐饮企业的资金周转快(正确答案)

    B.餐饮企业固定成本高

    C.餐饮销售量受进餐时间的限

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