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2025年第二季度食堂人员消防安全培训试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.食堂厨房内使用的炉灶，其与易燃物的安全距离应不小于（）米。

A.0.5

B.1

C.1.5

D.2

答案：C。炉灶与易燃物保持1.5米以上的安全距离，能有效避免因炉灶高温引发易燃物着火，减少火灾隐患。

2.以下哪种灭火器适用于扑灭食堂电气设备火灾？

A.水基型灭火器

B.二氧化碳灭火器

C.泡沫灭火器

D.清水灭火器

答案：B。二氧化碳灭火器灭火时不会因留下任何痕迹而使物体损坏，适宜扑救贵重设备、档案资料、仪器仪表、600伏以下电气设备及油类的初起火灾，食堂电气设备火灾用二氧化碳灭火器较为合适。水基型灭火器、清水灭火器主要用于扑救一般固体物质火灾；泡沫灭火器不适用于扑救电气火灾。

3.食堂内的燃气管道应定期检查，检查周期一般为（）。

A.每月

B.每季度

C.每半年

D.每年

答案：A。燃气管道关乎食堂安全，每月进行检查能及时发现管道是否存在老化、破损、泄漏等问题，将安全隐患扼杀在萌芽状态。

4.食堂内的疏散通道、安全出口应保持畅通，严禁在疏散通道上堆放物品，疏散通道的净宽度不应小于（）米。

A.0.8

B.1

C.1.1

D.1.2

答案：C。根据相关消防规定，食堂等人员密集场所的疏散通道净宽度不应小于1.1米，以确保在紧急情况下人员能够快速、安全地疏散。

5.食堂工作人员发现火灾后，应立即拨打的火警电话是（）。

A.110

B.119

C.120

D.122

答案：B。119是我国统一的火警报警电话，发现火灾后应立即拨打119向消防部门报警。

6.食堂内的灭火器应放置在（）。

A.隐蔽的角落

B.便于取用的明显位置

C.厨房操作台上

D.仓库内

答案：B。将灭火器放置在便于取用的明显位置，在发生火灾时能够让食堂人员第一时间拿到灭火器进行灭火，及时控制火势。放置在隐蔽角落或仓库内不利于在紧急情况下快速取用；厨房操作台上物品较多且空间有限，不适合放置灭火器。

7.食堂内的油锅起火，应使用（）方法灭火。

A.用水浇灭

B.盖上锅盖

C.用扇子扇灭

D.用泡沫灭火器灭火

答案：B。油锅起火时，盖上锅盖可以隔绝空气，使火焰因缺氧而熄灭。水的密度比油大，用水浇会使油溅出，扩大火势；用扇子扇会提供更多氧气，使火势更旺；泡沫灭火器虽然能灭火，但对于油锅起火，盖上锅盖这种简单有效的方法更为合适。

8.食堂内的电气设备在使用完毕后，应（）。

A.保持通电状态

B.关闭电源

C.只关闭部分设备电源

D.无所谓

答案：B。食堂内的电气设备使用完毕后关闭电源，能避免因电气设备长时间通电引发过热、短路等问题，从而降低火灾发生的风险。

9.以下哪种物质不属于食堂常见的易燃物品？

A.食用油

B.餐巾纸

C.不锈钢餐具

D.木质桌椅

答案：C。不锈钢餐具不易燃烧，不属于易燃物品。食用油、餐巾纸、木质桌椅都属于易燃物品，在食堂中要注意妥善存放和使用。

10.食堂内的消防应急照明和疏散指示标志的连续供电时间不应少于（）分钟。

A.20

B.30

C.40

D.60

答案：B。根据消防要求，食堂等人员密集场所的消防应急照明和疏散指示标志的连续供电时间不应少于30分钟，以确保在火灾等紧急情况下人员有足够时间疏散。

11.食堂内的消防设施和器材应定期进行维护保养，其周期一般为（）。

A.每月

B.每季度

C.每半年

D.每年

答案：B。每季度对消防设施和器材进行维护保养，能保证其处于良好的备用状态，及时发现并处理设施器材存在的问题。

12.食堂工作人员在操作电气设备时，应（）。

A.湿手操作

B.随意拉扯电线

C.按照操作规程进行

D.不穿绝缘鞋

答案：C。按照操作规程操作电气设备是确保安全的重要前提，湿手操作、随意拉扯电线都容易引发触电和火灾事故，操作电气设备时应穿绝缘鞋。

13.食堂内的消防栓周围（）米内严禁堆放物品。

A.1

B.1.5

C.2

D.2.5

答案：A。消防栓周围1米内严禁堆放物品，以保证在需要使用消防栓时能够快速、无障碍地操作。

14.当食堂发生火灾，烟雾较浓时，逃生人员应（）。

A.直立奔跑逃生

B.弯腰或匍匐前进

C.乘坐电梯逃生

D.躲在衣柜等封闭空间

答案：B。火灾发生时，烟雾通常向上蔓延，弯腰或匍匐前进可以减少吸入有毒烟雾，更安全地逃生。直立奔跑会吸入大量烟雾；电梯在火灾时可能会故障，不能乘坐；躲在衣柜等封闭空间会因缺氧和有毒气体积聚而危及生命。

15.食堂内的易燃物品应（）存放。

A.随意堆放

B.分类、分库存放

C