食品安全管理管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强食品安全管理，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位的食品生产、加工、储存、运输、销售、餐饮服务等各个环节。

第三条本单位应建立健全食品安全管理体系，明确食品安全责任，加强食品安全管理，确保食品安全。

第四条本制度遵循以下原则：

（一）预防为主，风险管理；

（二）全程控制，责任到人；

（三）科学合理，持续改进；

（四）公开透明，接受监督。

第二章组织机构与职责

第五条成立食品安全管理委员会，负责本单位食品安全工作的组织、协调和监督。

第六条食品安全管理委员会组成人员如下：

（一）主任：由单位主要负责人担任；

（二）副主任：由分管食品安全的负责人担任；

（三）委员：由相关部门负责人及食品安全管理人员组成。

第七条食品安全管理委员会的主要职责：

（一）制定食品安全管理制度；

（二）组织食品安全培训；

（三）监督食品安全工作的实施；

（四）处理食品安全事故；

（五）定期向单位主要负责人汇报食品安全工作情况。

第八条各部门食品安全职责：

（一）生产部门：负责生产过程的食品安全控制，确保产品符合食品安全标准；

（二）采购部门：负责采购的食品安全检查，确保采购原料、辅料、包装材料等符合食品安全要求；

（三）储存部门：负责储存食品的卫生条件，确保食品储存安全；

（四）运输部门：负责运输过程中的食品安全控制，确保食品在运输过程中不受污染；

（五）销售部门：负责销售食品的卫生条件，确保食品销售安全；

（六）餐饮服务部门：负责餐饮服务的食品安全控制，确保餐饮服务安全。

第三章食品安全管理制度

第九条食品生产、加工、储存、运输、销售、餐饮服务各环节应建立健全食品安全管理制度，明确操作规程，确保食品安全。

第十条食品生产、加工、储存、运输、销售、餐饮服务各环节应定期进行卫生检查，确保食品卫生。

第十一条食品生产、加工、储存、运输、销售、餐饮服务各环节应使用符合国家标准的食品添加剂、包装材料等。

第十二条食品生产、加工、储存、运输、销售、餐饮服务各环节应定期进行设备、设施维护和保养，确保设备、设施正常运行。

第十三条食品生产、加工、储存、运输、销售、餐饮服务各环节应建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯。

第十四条食品生产、加工、储存、运输、销售、餐饮服务各环节应建立食品安全事故应急预案，确保事故发生时能够及时应对。

第十五条食品生产、加工、储存、运输、销售、餐饮服务各环节应建立食品安全自查制度，定期进行自查，发现问题及时整改。

第十六条食品生产、加工、储存、运输、销售、餐饮服务各环节应建立食品安全培训制度，定期对员工进行食品安全培训。

第四章食品安全监督与检查

第十七条食品安全管理委员会应定期对食品安全工作进行监督和检查，确保食品安全管理制度得到有效执行。

第十八条食品安全管理委员会应组织对食品安全管理人员进行考核，考核不合格者不得从事食品安全管理工作。

第十九条食品安全管理委员会应定期向单位主要负责人汇报食品安全工作情况，接受单位主要负责人的监督。

第五章食品安全事故处理

第二十条食品安全事故发生后，应立即启动食品安全事故应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。

第二十一条食品安全事故发生后，应立即向相关部门报告，接受调查和处理。

第二十二条食品安全事故处理过程中，应保护事故现场，收集有关证据，确保事故原因调查的准确性。

第二十三条食品安全事故处理过程中，应依法处理责任人，追究其法律责任。

第六章附则

第二十四条本制度由食品安全管理委员会负责解释。

第二十五条本制度自发布之日起施行。

（注：本制度为示例性质，具体内容应根据实际情况进行调整。）

第2篇

第一章总则

第一条为加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位的食品生产、加工、储存、运输、销售、餐饮服务等各个环节。

第三条食品安全管理应当遵循以下原则：

（一）预防为主，风险管理；

（二）全程控制，责任到人；

（三）科学合理，持续改进；

（四）公开透明，社会共治。

第四条本单位应建立健全食品安全管理体系，明确食品安全管理职责，确保食品安全管理制度的有效实施。

第二章组织机构与职责

第五条成立食品安全管理委员会，负责本单位的食品安全管理工作，其主要职责如下：

（一）制定食品安全管理制度；

（二）组织食品安全培训；

（三）监督食品安全管理制度执行；

（四）处理食品安全事故；

（五）定期向相关部门报告食品安全情况。

第