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10月茶艺师（中级）模拟考试题与参考答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.题目：真诚守信和()是做人的基本准则，也是一种社会公德。

【A】一丝不苟

【B】认真负责

【C】礼貌待客

【D】态度和蔼

2.题目：明代茶道简洁，但仍然强调()、茶具、茶叶俱佳。

【A】茶兴

【B】茶食

【C】气氛

【D】水质

3.题目：点茶这道程序一般是()。

【A】注汤一调膏一投茶

【B】注汤一投茶一调膏

【C】投茶一注汤一调膏

【D】投茶一调膏一注汤

4.题目：鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员()、茶艺表演始终及送客之时。

【A】表示满意

【B】表示支持

【C】迎宾

【D】表示感谢

5.题目：以下()茶叶具有“岩韵”。

【A】安溪铁观音

【B】大红袍

【C】太平猴魁

【D】祁门红茶

6.题目：()被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。

【A】庐山谷帘泉

【B】北京玉泉

【C】济南趵突泉

【D】镇江中泠泉

7.题目：下列()属于行茶程序的第三阶段(完成阶段)。

【A】结账

【B】介绍茶叶

【C】环境清理

【D】奉茶

8.题目：冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。

【A】香气高低

【B】视茶而定

【C】茶汤的温度

【D】茶汤浓度

9.题目：人们在品茗过程中不仅品了香茗,而且增长了()，

【A】文化知识

【B】文艺知识

【C】茶艺知识

【D】个人见识

10.题目：浓香型铁观音色泽()。

【A】乌润

【B】黄绿

【C】乌褐

【D】乌黑

11.题目：在茶汤中加入()以上的铅时，味涩有毒。

【A】0.05mg/L

【B】0.03ng/L

【C】0.08mg/L

【D】1mg/L

12.题目：文士茶艺活动的主要内容有()。

【A】交流与茶有关的事

【B】点茶、品茶、斗茶

【C】诗词歌赋、琴棋书画、清言对话

【D】斗茶、评水、赏器

13.题目：桃江擂茶为()不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品。

【A】咸饮

【B】酸饮

【C】甜饮

【D】辣饮

14.题目：土耳其人喝茶用的是()小匙、小碟。

【A】玻璃杯

【B】铜杯

【C】铝杯

【D】瓷杯

15.题目：中国“三教合一”,其中（）以“茶禅一味”悟茶道。

【A】道家

【B】佛家

【C】儒家

【D】法家

16.题目：茶树生长对土壤的要求之一是喜（）,怕（）。

【A】酸、涝;碱、湿

【B】弱酸、湿;碱、涝

【C】酸、湿;碱、涝

【D】弱碱、涝;酸、湿

17.题目：茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。

【A】色素或维生素

【B】维生素或蛋白质

【C】色素或脂质

【D】色素或蛋白质

18.题目：我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、()、再见”。

【A】麻烦您

【B】对不起

【C】没关系

【D】不客气

19.题目：以下()不是茶艺馆经营管理的工作任务。

【A】营造宜人的品茗环境

【B】研究市场需求,明确经营方向

【C】工作人员的管理和配备

【D】提供优质周到的服务

20.题目：红茶的发源地是()。

【A】云南临沧

【B】安徽祁门

【C】福建武夷山

【D】湖北宜昌

21.题目：清代江苏溧阳知县()，他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。

【A】苏东坡

【B】陆羽

【C】杨彭年

【D】陈曼生

22.题目：不适合乌龙茶的冲泡器具。

【A】陶壶

【B】紫砂壶

【C】玻璃壶

【D】白瓷盖碗

23.题目：用()材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。

【A】锡

【B】银

【C】铜

【D】金

24.题目：()是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。

【A】玉书碨

【B】潮汕风炉

【C】紫砂壶

【D】孟臣罐

25.题目：茶叶中维生素是一种还原剂,有防止脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等作用,以下描述错误的是（）。

【A】防治坏血症和贫血

【B】治病

【C】抗癌

【D】防衰老

26.题目：()是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。

【A】茶点的特色

【B】茶点定价

【C】控制茶点成本

【D】茶点的设置

27.题目：下列不影响顾客服务的是()

【A】信誉服务

【B】产品服务

【C】价值服务

【D】情感服务

28.题目：在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为()。

【A】较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。

【B】较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。

【C】细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。

【D】以上三点都是正确的。

29.题目：冲泡时，水温()，用茶()，冲泡时间宜()

【A】高，少，短

【B】高，多，短

【C】低，多，短

【D】低，多，长

30.题目：头