华南农业大学食品营养学第一章营养学基础.ppt

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各种主要营养物质在小肠的吸收部位

(二)小肠的结构特征小肠是人消化道最长的部分,长约4m。其结构十分美妙合理如前图、(图)。葡萄糖或半乳糖的吸收与钠离子偶联。二者共同使用位于肠粘膜上皮纹状缘上的一种载体蛋白,葡萄糖主动转入细胞,易化扩散方式通过侧膜和底膜出细胞。细胞侧膜上的钠泵主动转运于细胞间隙。氨基酸、二肽、三肽的吸收也是同钠离子转动耦联。当肽进入肠粘膜上皮细胞后,立即被存在于细胞内的肽酶水解为氨基酸。主动转运脂类水解产物的吸收属于被动吸收:易化扩散进入第一步:入上皮细胞。由于脂类的水解产物(脂肪酸、甘油一

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