2024酒、饮料及精制茶制造人员考前冲刺试卷【精选题】附答案详解.docxVIP

2024酒、饮料及精制茶制造人员考前冲刺试卷【精选题】附答案详解.docx

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酒、饮料及精制茶制造人员考前冲刺试卷

考试时间:90分钟;命题人:教研组

考生注意:

1、本卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,满分100分,考试时间90分钟

2、答卷前,考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上

3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置,如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新的答案;不准使用涂改液、胶带纸、修正带,不按以上要求作答的答案无效。

第I卷(选择题40分)

一、单选题(20小题,每小题2分,共计40分)

1、(单选题)()即在茶汤中添加其他物品,如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。

A.瀹饮

B.清饮

C.撮泡

D.调饮法

正确答案:D

2、(单选题)准备配料茶时,应在泡茶台的()放置茶盘,内放盖杯和配料缸。

A.左上方

B.右上方

C.中间

D.左下方

正确答案:C

3、(单选题)明代饮用茶叶主要是

A.团茶

B.饼茶

C.粒茶

D.散茶

正确答案:D

4、(单选题)入杯冲泡,芽叶成朵,不沉不浮,悬在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。

A.西湖龙井

B.太平猴魁

C.南京雨花茶

D.雀舌

正确答案:B

5、(单选题)茶叶的含水量都不能过高,一般应控制在

A.15%以下

B.10%以下

C.8%以下

D.6%以下

正确答案:D

6、(单选题)()是一个人在待人接物时的外在表现,这种表现是通过仪表、仪容、仪态及语言和动作来体现的。

A.礼貌

B.礼节

C.行为

D.以上都不对

正确答案:A

7、(单选题)江苏吴县的洞庭山是()的产地。

A.大方茶

B.雨花茶

C.碧螺春

D.绿牡丹

正确答案:C

8、(单选题)在茶艺的接待服务中,当宾客提出无理要求时,以下处理方法中最好的是

A.因为顾客是上帝,同意宾客的要求并满足他

B.与宾客认真理论,穷追不放

C.坚持要宾客对无理的要求道歉

D.耐心加以解释,婉转地转移话题

正确答案:D

9、(单选题)“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭,融砂壶、诗文、书画于一体。

A.孟臣壶

B.曼生壶

C.鸣远壶

D.题铭,融砂壶、诗文、书画于一体。A、孟臣壶B、曼生壶C、鸣远壶D、

正确答案:B

10、(单选题)()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

A.海红

B.宁红

C.滇红

D.祁红

正确答案:C

11、(单选题)“谢谢您的夸奖.”的英语表述()是错误的。

A.It’sverykindofyoutosayso.

B.Thankyouforsayingso.

C.Thankyou.I’mflattered.

D.It’sverykingofyoutorememberme.

正确答案:D

12、(单选题)世界最早的茶叶专著——陆羽的

A.《黄帝内经》

B.《神农本草经》

C.《茶经》

D.《本草纲目》

正确答案:C

13、(单选题)红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶(),乌龙茶花香。

A.花香

B.果香

C.板栗香

D.甜香

正确答案:C

14、(单选题)根据制造方法和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、青茶、()、黄茶和黑茶六大类。

A.花茶

B.蓝茶

C.紫茶

D.白茶

正确答案:D

15、(单选题)茶树的地上部分,在无人为控制情况下,因分枝性状的差异,植株分为乔木型、()和小乔木型三种。

A.大乔木型

B.灌木型

C.大灌木型

D.小灌木型

正确答案:B

16、(单选题)如果用壶泡法,茶叶用量按壶大小而定,一般以每克茶用水量为

A.40~50mL

B.50~60mL

C.50~60mL

D.80~90mL

正确答案:B

17、(单选题)劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、()、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。

A.不服从值班安排的权利

B.选择排班时间的权利

C.取得劳动报酬的权利

D.按个人要求选择工作分工

正确答案:C

18、(单选题)茶艺服务中与品茶客人交流时要

A.态度温和、说话缓慢

B.严肃认真、有问必答

C.快速问答、简单明了

D.语气平和、热情友好

正确答案:D

19、(单选题)()品质特点是:外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀。

A.正山小种

B.白琳工夫

C.政和工夫

D.坦洋工夫

正确答案:D

20、(单选题)茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时,注意不能说

A.“万事如意”

B.“恭喜发财”

C.“祝贺新年”

D.“新年快乐”

正确答案:D

第Ⅱ卷(非选择

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