2024酒、饮料及精制茶制造人员高分题库及完整答案详解【全国通用】.docxVIP

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酒、饮料及精制茶制造人员高分题库

考试时间:90分钟;命题人:教研组

考生注意:

1、本卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,满分100分,考试时间90分钟

2、答卷前,考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上

3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置,如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新的答案;不准使用涂改液、胶带纸、修正带,不按以上要求作答的答案无效。

第I卷(选择题40分)

一、单选题(20小题,每小题2分,共计40分)

1、(单选题)世界上第一部()的作者是陆羽。

A.药

B.农书

C.兵书

D.茶书

正确答案:D

2、(单选题)制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,

A.芽叶幼嫩

B.芽叶已老化

C.芽叶中熟

D.芽叶已成熟

正确答案:D

3、(单选题)()即在茶汤中加入各种配料,以佐汤味的一种饮用方法。

A.撮泡法

B.清饮法

C.煮饮法

D.调饮法

正确答案:D

4、(单选题)安全生产是指在社会生产活动中,通过人、机、物料、()的和谐运作,使生产过程中潜在的各种事故风险和()始终处于有效控制状态。

A.工具;伤害因素

B.环境;潜在危险

C.工具;潜在危险

D.环境;伤害因素

正确答案:D

5、(单选题)在产茶地区的风景旅游点,提倡建各种各样的茶室,在茶室开展高雅文化旅游活动,如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、()等。

A.推销茶叶

B.茶具销售

C.茶道表演

D.茶点推介

正确答案:C

6、(单选题)()又名三生汤,是客家的一种特色食品。

A.三道茶

B.擂茶

C.咸奶茶

D.罐罐茶

正确答案:B

7、(单选题)泡饮红茶一般用()的水冲泡。

A.75℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

正确答案:C

8、(单选题)()是一个人在待人接物时的外在表现,这种表现是通过仪表、仪容、仪态及语言和动作来体现的。

A.礼貌

B.礼节

C.行为

D.以上都不对

正确答案:A

9、(单选题)下列词语中,用于描述咖啡口味的是

A.涩

B.酸

C.醇厚

D.平衡感

正确答案:B

10、(单选题)95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶

A.玉绿茶

B.普洱茶

C.碧螺春

D.龙井茶

正确答案:B

11、(单选题)公共场所卫生主要内容不包括

A.公共场所分类

B.公共场所分类

C.卫生机构的卫生管理

D.公共场所的卫生监督和公共场所卫生监督的方式

正确答案:B

12、(单选题)品茗喝茶,除了要有好的茶叶、好的茶具、好的水、好的泡茶技艺之外,()的准备也是重要的一环。

A.品茗环境

B.品茗技巧

C.品茗能力

D.以上都不对

正确答案:A

13、(单选题)舌两侧后部对()最敏感

A.酸味

B.甜味

C.咸味

D.苦味

正确答案:A

14、(单选题)()可以当早点而食用,提神暖胃,爽口宜人。

A.面罐茶

B.豆子茶

C.咸茶

D.油炒茶

正确答案:A

15、(单选题)不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点。

A.传热慢

B.透气

C.传热快,不透

D.传热快,透气

正确答案:C

16、(单选题)()其品质特点是:条索细长弯曲,茸毫多呈绒球状,色泽黄黑,香气鲜爽带甘草香,滋味清鲜甜和,汤色浅亮,叶底鲜红带黄。

A.正山小种

B.白琳工夫

C.政和工夫

D.坦洋工夫

正确答案:B

17、(单选题)劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、()、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。

A.不服从值班安排的权利

B.选择排班时间的权利

C.取得劳动报酬的权利

D.按个人要求选择工作分工

正确答案:C

18、(单选题)下列哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要途径

A.自我储蓄

B.自我储蓄

C.购买房产

D.社会保险

正确答案:C

19、(单选题)不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶,目的是增加温度,使自然的花香充分发挥出来。

A.清香型铁观音

B.武夷岩茶

C.金骏眉

D.普洱茶

正确答案:B

20、(单选题)茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时,注意不能说

A.“万事如意”

B.“恭喜发财”

C.“祝贺新年”

D.“新年快乐”

正确答案:D

第Ⅱ卷(非选择题60分)

二、判断题(30小题,每小题2分,共计60分)

1、(判断题)“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。

正确答案:

正确

2、(判断题)名优绿茶要取得优异品质,以芽叶全长2—2.5cm的鲜叶为宜

正确答案:

正确

3、(判断题)峨眉山玉液泉是中国“五大名泉”之一。

正确答案:

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