酒、饮料及精制茶制造人员综合提升测试卷及答案详解（夺冠）.docxVIP

酒、饮料及精制茶制造人员综合提升测试卷

考试时间：90分钟；命题人：教研组

考生注意：

1、本卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟

2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上

3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。

第I卷（选择题40分）

一、单选题（20小题，每小题2分，共计40分）

1、（单选题）在茶艺的接待服务中，当宾客提出无理要求时，以下处理方法中最好的是

A.因为顾客是上帝，同意宾客的要求并满足他

B.与宾客认真理论，穷追不放

C.坚持要宾客对无理的要求道歉

D.耐心加以解释，婉转地转移话题

正确答案：D

2、（单选题）来样标签上标明S100，问此茶样是

A.铁观音

B.色种

C.黄金桂

D.观音细茶

正确答案：B

3、（单选题）茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时，注意不能说

A.“万事如意”

B.“恭喜发财”

C.“祝贺新年”

D.“新年快乐”

正确答案：D

4、（单选题）品茶需要一个（）的环境、平和的心态。

A.安静

B.悠远

C.偏远

D.以上都不对

正确答案：A

5、（单选题）关于贯彻安全生产方针错误的一项是

A.企业领导，必须要把劳动者的安全与健康放在第一位，即生产必须安全。

B.实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。

C.安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作

D.加强安全管理，采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病的发生。

正确答案：C

6、（单选题）在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A.醇和

B.浓厚

C.鲜醇

D.鲜醇

正确答案：A

7、（单选题）清代茶叶已齐全

A.三大茶类

B.四大茶类

C.五大茶类

D.六大茶类

正确答案：D

8、（单选题）冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为

A.1—2g

B.1—1.5g

C.2—3g

D.3—4g

正确答案：C

9、（单选题）不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。

A.清香型铁观音

B.武夷岩茶

C.金骏眉

D.普洱茶

正确答案：B

10、（单选题）按照劳动关系主体各方的力量对比划分，不属于劳动关系类型的是

A.均衡型

B.倾斜型

C.个人自主型

D.政府主导型

正确答案：C

11、（单选题）如发现电器有异味、冒烟时，切忌

A.马上停止使用

B.用水扑灭

C.直接关闭总电源

D.直接拔掉电器插座

正确答案：B

12、（单选题）()也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。

A.职业道德观念

B.职业道德原则

C.职业道德品质

D.职业道德规范

正确答案：B

13、（单选题）劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、()、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。

A.不服从值班安排的权利

B.选择排班时间的权利

C.取得劳动报酬的权利

D.按个人要求选择工作分工

正确答案：C

14、（单选题）下列不属消防检查巡查内容的是

A.检查安全疏散设施

B.检查水管等设施

C.检查常用灭火器材设施

D.检查电器设备及线路

正确答案：B

15、（单选题）不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是

A.春茶

B.暑茶

C.秋茶

D.冬片

正确答案：A

16、（单选题）95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶

A.玉绿茶

B.普洱茶

C.碧螺春

D.龙井茶

正确答案：B

17、（单选题）()不适合乌龙茶的冲泡器具。

A.陶壶

B.紫砂壶

C.玻璃壶

D.盖碗

正确答案：D

18、（单选题）入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。

A.西湖龙井

B.太平猴魁

C.南京雨花茶

D.雀舌

正确答案：B

19、（单选题）关于火灾疏散的方法错误的选项是

A.带头撤离

B.协助疏散

C.劝导疏散

D.强制疏散

正确答案：A

20、（单选题）如果用壶泡法，茶叶用量按壶大小而定，一般以每克茶用水量为

A.40～50mL

B.50～60mL

C.50～60mL

D.80～90mL

正确答案：B

第Ⅱ卷（非选择题60分）

二、判断题（30小题，每小题2分，共计60分）

1、（判断题）原味伏特加最大的特点是无色无味

正确答案：

正确

2、（判断题）咖啡是有机化合物

正确答案：

正确

3、（判断题）甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉

正确答案：

错误

4、（判断题）调