《餐饮服务》课件——2.3餐前准备.pdfVIP

《餐饮服务》课件——2.3餐前准备.pdf

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餐饮服务

餐前准备工作的重要性

餐厅为客人提供的服务，可分为两种，直接服务

与间接服务。其中，服务员的餐前准备和餐后收

尾顾客是看不见的，我们称之为间接服务，这也

是为客人服务的重要环节。而在整个流程当中，

餐前准备工作又尤为重要。准备充分与否，将会

直接影响到整个服务过程，甚至让客人不满意，

产生投诉。

卫生清理

个人卫生

在餐饮服务当中，服务员的个人卫生尤其

重要，它主要包括有仪容仪表检查，上岗

后要先检

从业10年，专注职业教育专业建设，实训室建设等。

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