2024酒、饮料及精制茶制造人员高分题库附完整答案详解(典优).docxVIP

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酒、饮料及精制茶制造人员高分题库

考试时间:90分钟;命题人:教研组

考生注意:

1、本卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,满分100分,考试时间90分钟

2、答卷前,考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上

3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置,如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新的答案;不准使用涂改液、胶带纸、修正带,不按以上要求作答的答案无效。

第I卷(选择题40分)

一、单选题(20小题,每小题2分,共计40分)

1、(单选题)关于报火警时需说明的选项中错误的是

A.说明起火的详细地址

B.起火物质

C.火势情况

D.人员伤亡情况

正确答案:D

2、(单选题)审评杯宜要选用

A.细腻白瓷杯

B.青花瓷杯

C.紫砂杯

D.玻璃杯

正确答案:A

3、(单选题)()在制作的过程中须加入清油。

A.八宝茶

B.酥油茶

C.豆子茶

D.面罐茶

正确答案:D

4、(单选题)当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用()图案茶具。

A.龙凤

B.鱼龙

C.樱花

D.荷花

正确答案:D

5、(单选题)制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,

A.芽叶幼嫩

B.芽叶已老化

C.芽叶中熟

D.芽叶已成熟

正确答案:D

6、(单选题)煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的

A.点茶的技艺

B.煎茶的技艺

C.煮茶的技艺

D.炙茶的技艺

正确答案:D

7、(单选题)国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时,平均每周工作时间不超过()小时的工时制度。

A.二十二

B.四十四

C.五十五

D.六十

正确答案:B

8、(单选题)95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶

A.玉绿茶

B.普洱茶

C.碧螺春

D.龙井茶

正确答案:B

9、(单选题)洗浴与美容场所不包括

A.招待所

B.公共浴室

C.理发店

D.美容店

正确答案:A

10、(单选题)茶树的地上部分,在无人为控制情况下,因分枝性状的差异,植株分为乔木型、()和小乔木型三种。

A.大乔木型

B.灌木型

C.大灌木型

D.小灌木型

正确答案:B

11、(单选题)江苏吴县的洞庭山是()的产地。

A.大方茶

B.雨花茶

C.碧螺春

D.绿牡丹

正确答案:C

12、(单选题)下列哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要途径

A.自我储蓄

B.自我储蓄

C.购买房产

D.社会保险

正确答案:C

13、(单选题)下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A.产品质量标准

B.加工验收标准

C.茶叶销售标准

D.检验方法标准

正确答案:D

14、(单选题)按照对双方主体利益关系的不同认知和处理原则划分,不属于劳动关系类型的是

A.利益和谐型劳动关系

B.利益协调型劳动关系

C.利益一致型劳动关系

D.利益冲突型劳动关系

正确答案:A

15、(单选题)世界上第一部()的作者是陆羽。

A.药

B.农书

C.兵书

D.茶书

正确答案:D

16、(单选题)南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶

A.铜制

B.银制

C.石制

D.锡制

正确答案:A

17、(单选题)按照劳动关系主体各方的力量对比划分,不属于劳动关系类型的是

A.均衡型

B.倾斜型

C.个人自主型

D.政府主导型

正确答案:C

18、(单选题)下列不属于生产安全基本原则的是

A.“管生产必须管安全”的原则

B.“安全具有否决权”的原则

C.“三同时”原则和“四同时”原则

D.“四不放过”原则和“三个同步”原则

正确答案:C

19、(单选题)关于贯彻安全生产方针错误的一项是

A.企业领导,必须要把劳动者的安全与健康放在第一位,即生产必须安全。

B.实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。

C.安全和生产是一个有机的整体,生产工作和安全工作要先重视生产工作

D.加强安全管理,采取有效措施消除或控制危险源,预防事故与职业病的发生。

正确答案:C

20、(单选题)下列不属消防检查巡查内容的是

A.检查安全疏散设施

B.检查水管等设施

C.检查常用灭火器材设施

D.检查电器设备及线路

正确答案:B

第Ⅱ卷(非选择题60分)

二、判断题(30小题,每小题2分,共计60分)

1、(判断题)凡干湿评略有烟气,又不易消失的应为正品茶

正确答案:

错误

2、(判断题)品尝咖啡时,舌尖对酸味最敏感

正确答案:

错误

3、(判断题)含硫的化合物香气阈值极低,它们的气味非常典型,一般表现为恶臭和令人不愉快的气味,气味持久难消。

正确答案:

正确

4、(判断题)高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上

正确答案:

正确

5、(判断题)用虹吸壶制作咖啡时,使

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