2024年酒、饮料及精制茶制造人员全真模拟模拟题【精华版】附答案详解.docxVIP

2024年酒、饮料及精制茶制造人员全真模拟模拟题【精华版】附答案详解.docx

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酒、饮料及精制茶制造人员全真模拟模拟题

考试时间:90分钟;命题人:教研组

考生注意:

1、本卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,满分100分,考试时间90分钟

2、答卷前,考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上

3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置,如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新的答案;不准使用涂改液、胶带纸、修正带,不按以上要求作答的答案无效。

第I卷(选择题40分)

一、单选题(20小题,每小题2分,共计40分)

1、(单选题)消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务时,其合法权益受到损害的,消费者要求赔偿,以下说法不正确的是

A.展销会的举办者、柜台的出租者赔偿后,有权向销售者或者服务者追偿。

B.消费者可以向销售者或者服务者要求赔偿

C.展销会的举办者不承担赔偿责任但有义务协助消费者的向柜台的出租者等相关责任人要求赔偿

D.展销会结束或者柜台租赁期满后也可以向展销会的举办者、柜台的出租者要求赔偿

正确答案:C

2、(单选题)劳动者的()是指作为一名劳动者应具备的条件,它直接关系到劳动者本人和用人单位的利益。

A.素质

B.技能

C.才能

D.以上都不对

正确答案:A

3、(单选题)“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭,融砂壶、诗文、书画于一体。

A.孟臣壶

B.曼生壶

C.鸣远壶

D.题铭,融砂壶、诗文、书画于一体。A、孟臣壶B、曼生壶C、鸣远壶D、

正确答案:B

4、(单选题)茶叶的品质特征即茶叶的

A.色、香、味

B.色、香、味、形

C.香、味、形

D.色、味、形

正确答案:B

5、(单选题)茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是

A.茶汤温度下降产生冷后浑

B.“CTC”茶加奶

C.优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”

D.茶叶茸毛含量较多

正确答案:B

6、(单选题)香江茶艺中“温润泡”的目的是

A.抑制香气的溢出

B.利于香气和滋味的发挥

C.减少内含物的溶出

D.保持茶壶的色泽

正确答案:B

7、(单选题)下列选项中,不宜存放咖啡生豆的方式是

A.麻袋存放

B.密封良好的锡箔袋存放

C.木桶存放

D.编织袋存放

正确答案:B

8、(单选题)台湾“吃茶流”一般采用()泡法,理念清晰,动作简捷,较易掌握。

A.小壶

B.大桶

C.瓷杯

D.盖杯

正确答案:A

9、(单选题)关于火灾疏散的方法错误的选项是

A.带头撤离

B.协助疏散

C.劝导疏散

D.强制疏散

正确答案:A

10、(单选题)红梗红叶茶是绿毛茶()采摘及加工不当而产生的品质弊病。

A.老叶

B.小叶

C.鲜叶

D.大叶

正确答案:C

11、(单选题)我能帮助您吗?用英语最妥当的表述是

A.CanIhaveanyassistance?

B.CanIbeofanyassistance?

C.CanIbeanyassistance?

D.CanIbeofsomeassistance?

正确答案:B

12、(单选题)()运用珐琅装饰瓷器,结合绘画、书法艺术,体现了古代景德镇瓷工的卓越才智。

A.珐琅彩

B.青花彩

C.五彩

D.以上都不对

正确答案:A

13、(单选题)如果用壶泡法,茶叶用量按壶大小而定,一般以每克茶用水量为

A.40~50mL

B.50~60mL

C.50~60mL

D.80~90mL

正确答案:B

14、(单选题)茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶的()速度将增加3—5倍。

A.变味

B.褐变

C.变质

D.陈化

正确答案:B

15、(单选题)在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A.醇和

B.浓厚

C.鲜醇

D.鲜醇

正确答案:A

16、(单选题)关于社会保险基金的特点错误的一项是

A.法律强制性

B.大众性

C.社会政策目的性

D.储存性和增值性

正确答案:B

17、(单选题)食品加工人员进行()检查的年限规定是1年

A.暂住证

B.健康证

C.职业资格证

D.技术合格证

正确答案:B

18、(单选题)茶艺服务中与品茶客人交流时要

A.态度温和、说话缓慢

B.严肃认真、有问必答

C.快速问答、简单明了

D.语气平和、热情友好

正确答案:D

19、(单选题)小种红茶的松烟香或桂圆香属于

A.茶类香

B.品种香

C.地域香

D.附加香

正确答案:A

20、(单选题)如发现电器有异味、冒烟时,切忌

A.马上停止使用

B.用水扑灭

C.直接关闭总电源

D.直接拔掉电器插座

正确答案:B

第Ⅱ卷(非选择题60分)

二、判断题(30小题,每小题2分,共计60分)

1、(判断题)日晒气较轻的茶叶(乌龙茶),评定

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