2024-2025学年度酒、饮料及精制茶制造人员模拟试题含完整答案详解（网校专用）.docxVIP

酒、饮料及精制茶制造人员模拟试题

考试时间：90分钟；命题人：教研组

考生注意：

1、本卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟

2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上

3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。

第I卷（选择题40分）

一、单选题（20小题，每小题2分，共计40分）

1、（单选题）台湾乌龙茶的冲泡程序

A.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯

B.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶

C.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯

D.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

正确答案：B

2、（单选题）茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素D

正确答案：C

3、（单选题）国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过（）小时的工时制度。

A.二十二

B.四十四

C.五十五

D.六十

正确答案：B

4、（单选题）制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，

A.芽叶幼嫩

B.芽叶已老化

C.芽叶中熟

D.芽叶已成熟

正确答案：D

5、（单选题）劳动者在试用期内提前（）通知用人单位，可以解除劳动合同。

A.三天

B.一周

C.一个月

D.一天

正确答案：A

6、（单选题）()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。

A.面罐茶

B.豆子茶

C.咸茶

D.油炒茶

正确答案：A

7、（单选题）中国()按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。

A.工夫茶艺

B.花茶茶艺

C.龙井茶艺

D.红茶茶艺

正确答案：A

8、（单选题）煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的

A.点茶的技艺

B.煎茶的技艺

C.煮茶的技艺

D.炙茶的技艺

正确答案：D

9、（单选题）世界上第一部()的作者是陆羽。

A.药

B.农书

C.兵书

D.茶书

正确答案：D

10、（单选题）茶树的新梢由芽、（）和嫩茎组成。

A.根

B.叶

C.花

D.种子

正确答案：B

11、（单选题）关于社会保险基金的特点错误的一项是

A.法律强制性

B.大众性

C.社会政策目的性

D.储存性和增值性

正确答案：B

12、（单选题）到茶叶店买茶，要注意茶叶的香气，因为任何品种的茶叶都带有香气，如果闻到了（），说明茶叶已经开始变质。

A.霉干之气

B.阴馊之气

C.腥臭之气

D.霉湿之气

正确答案：D

13、（单选题）南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶

A.铜制

B.银制

C.石制

D.锡制

正确答案：A

14、（单选题）下列不属于影响劳动者经济保障与收入的经济风险和社会风险的是

A.意外伤害风险

B.疾病风险

C.工伤风险

D.老年风险

正确答案：A

15、（单选题）审评杯宜要选用

A.细腻白瓷杯

B.青花瓷杯

C.紫砂杯

D.玻璃杯

正确答案：A

16、（单选题）安全生产是指在社会生产活动中,通过人、机、物料、（）的和谐运作，使生产过程中潜在的各种事故风险和（）始终处于有效控制状态。

A.工具；伤害因素

B.环境；潜在危险

C.工具；潜在危险

D.环境；伤害因素

正确答案：D

17、（单选题）东汉神医（）在《食论》中也说茶味道较苦，但经常服食则有利于头脑清醒、思维敏捷

A.张仲景

B.华佗

C.扁鹊

D.以上都不对

正确答案：B

18、（单选题）（）不是罐罐茶的配料。

A.枣

B.桂圆

C.C、

D.芝麻

正确答案：D

19、（单选题）不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。

A.清香型铁观音

B.武夷岩茶

C.金骏眉

D.普洱茶

正确答案：B

20、（单选题）()不适合名优绿茶的冲泡器具。

A.普通玻璃杯

B.高档玻璃杯

C.玻璃壶

D.陶壶

正确答案：D

第Ⅱ卷（非选择题60分）

二、判断题（30小题，每小题2分，共计60分）

1、（判断题）香槟就是汽酒

正确答案：

正确

2、（判断题）“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。

正确答案：

错误

3、（判断题）茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。

正确答案：

正确

4、（判断题）茶礼精神是茶文化的核心。

正确答案：

错误

5、（判断题）大