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酒、饮料及精制茶制造人员试题预测试卷
考试时间:90分钟;命题人:教研组
考生注意:
1、本卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,满分100分,考试时间90分钟
2、答卷前,考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上
3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置,如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新的答案;不准使用涂改液、胶带纸、修正带,不按以上要求作答的答案无效。
第I卷(选择题40分)
一、单选题(20小题,每小题2分,共计40分)
1、(单选题)()在制作的过程中须加入清油。
A.八宝茶
B.酥油茶
C.豆子茶
D.面罐茶
正确答案:D
2、(单选题)关于火灾疏散的方法错误的选项是
A.带头撤离
B.协助疏散
C.劝导疏散
D.强制疏散
正确答案:A
3、(单选题)来样标签上标明S100,问此茶样是
A.铁观音
B.色种
C.黄金桂
D.观音细茶
正确答案:B
4、(单选题)南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶
A.铜制
B.银制
C.石制
D.锡制
正确答案:A
5、(单选题)下列选项中,不宜存放咖啡生豆的方式是
A.麻袋存放
B.密封良好的锡箔袋存放
C.木桶存放
D.编织袋存放
正确答案:B
6、(单选题)中国()按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。
A.工夫茶艺
B.花茶茶艺
C.龙井茶艺
D.红茶茶艺
正确答案:A
7、(单选题)碧螺春属于()外形名茶
A.扁形
B.针形
C.螺型
D.片型
正确答案:C
8、(单选题)关于贯彻安全生产方针错误的一项是
A.企业领导,必须要把劳动者的安全与健康放在第一位,即生产必须安全。
B.实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。
C.安全和生产是一个有机的整体,生产工作和安全工作要先重视生产工作
D.加强安全管理,采取有效措施消除或控制危险源,预防事故与职业病的发生。
正确答案:C
9、(单选题)在产茶地区的风景旅游点,提倡建各种各样的茶室,在茶室开展高雅文化旅游活动,如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、()等。
A.推销茶叶
B.茶具销售
C.茶道表演
D.茶点推介
正确答案:C
10、(单选题)准备配料茶时,应在泡茶台的()放置茶盘,内放盖杯和配料缸。
A.左上方
B.右上方
C.中间
D.左下方
正确答案:C
11、(单选题)法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异,以饮用()的人最多,饮法与英国人类似
A.红茶
B.绿茶
C.花茶
D.白茶
正确答案:A
12、(单选题)()不是罐罐茶的配料。
A.枣
B.桂圆
C.C、
D.芝麻
正确答案:D
13、(单选题)()是指泡茶与饮茶的技艺。
A.茶文化
B.喝茶
C.茶道
D.茶艺
正确答案:D
14、(单选题)()是侗族的饮茶习俗。
A.咸奶茶
B.竹筒茶
C.打油茶
D.酥油茶
正确答案:C
15、(单选题)按照对双方主体利益关系的不同认知和处理原则划分,不属于劳动关系类型的是
A.利益和谐型劳动关系
B.利益协调型劳动关系
C.利益一致型劳动关系
D.利益冲突型劳动关系
正确答案:A
16、(单选题)()是一个人在待人接物时的外在表现,这种表现是通过仪表、仪容、仪态及语言和动作来体现的。
A.礼貌
B.礼节
C.行为
D.以上都不对
正确答案:A
17、(单选题)食品加工人员进行()检查的年限规定是1年
A.暂住证
B.健康证
C.职业资格证
D.技术合格证
正确答案:B
18、(单选题)茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时,注意不能说
A.“万事如意”
B.“恭喜发财”
C.“祝贺新年”
D.“新年快乐”
正确答案:D
19、(单选题)优质咖啡通常生长在海拔
A.0~400米
B.400~700米
C.700~1800
D.2000米以上
正确答案:C
20、(单选题)下列哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要途径
A.自我储蓄
B.自我储蓄
C.购买房产
D.社会保险
正确答案:C
第Ⅱ卷(非选择题60分)
二、判断题(30小题,每小题2分,共计60分)
1、(判断题)绿茶温润泡时,用水温80-85℃,注水量为茶杯容量的14,冲泡时间掌握在15秒钟以内。
正确答案:
正确
2、(判断题)经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化
正确答案:
正确
3、(判断题)乌龙茶内质得分高于该级最低级分数标准,然后再与外形加权平均确定等级
正确答案:
正确
4、(判断题)原酒在入库储存前需对其进行定级、分类,以形成不同等级、风格类型基酒,为入库储存打下基础。
正确答案:
正确
5
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