2023年度酒、饮料及精制茶制造人员过关检测试卷附答案详解【综合题】.docxVIP

酒、饮料及精制茶制造人员过关检测试卷

考试时间：90分钟；命题人：教研组

考生注意：

1、本卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟

2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上

3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。

第I卷（选择题40分）

一、单选题（20小题，每小题2分，共计40分）

1、（单选题）()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。

A.清

B.明

C.宋

D.唐

正确答案：A

2、（单选题）收银员又称为（）是指商业零售企业从事面向顾客收取货币资金、支票等各种工作的人员。

A.收款员

B.出纳

C.会计

D.财务主管

正确答案：A

3、（单选题）不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有()的特点。

A.传热慢

B.透气

C.传热快，不透

D.传热快，透气

正确答案：C

4、（单选题）汤色审评，茶汤正常色应区别

A.明亮、晦暗、混浊

B.色度、亮度、浑浊度

C.浓淡、深浅

D.金黄、橙黄、清黄

正确答案：A

5、（单选题）在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、()等。

A.推销茶叶

B.茶具销售

C.茶道表演

D.茶点推介

正确答案：C

6、（单选题）“谢谢您的夸奖.”的英语表述()是错误的。

A.It’sverykindofyoutosayso.

B.Thankyouforsayingso.

C.Thankyou.I’mflattered.

D.It’sverykingofyoutorememberme.

正确答案：D

7、（单选题）品茶需要一个（）的环境、平和的心态。

A.安静

B.悠远

C.偏远

D.以上都不对

正确答案：A

8、（单选题）在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐()作为茶点。

A.瓜子

B.开心果

C.核桃

D.果脯

正确答案：C

9、（单选题）雨花茶是()名优绿茶的代表。

A.片形

B.扁平形

C.针形

D.卷曲形

正确答案：C

10、（单选题）何かをち饮みにたまちか的意思是

A.请问几位

B.请问您还有几位客人

C.请问你要喝点什

D.请问可以开始泡茶吗

正确答案：C

11、（单选题）（）运用珐琅装饰瓷器，结合绘画、书法艺术，体现了古代景德镇瓷工的卓越才智。

A.珐琅彩

B.青花彩

C.五彩

D.以上都不对

正确答案：A

12、（单选题）品茗喝茶，除了要有好的茶叶、好的茶具、好的水、好的泡茶技艺之外，（）的准备也是重要的一环。

A.品茗环境

B.品茗技巧

C.品茗能力

D.以上都不对

正确答案：A

13、（单选题）下列不属消防检查巡查内容的是

A.检查安全疏散设施

B.检查水管等设施

C.检查常用灭火器材设施

D.检查电器设备及线路

正确答案：B

14、（单选题）关于贯彻安全生产方针错误的一项是

A.企业领导，必须要把劳动者的安全与健康放在第一位，即生产必须安全。

B.实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。

C.安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作

D.加强安全管理，采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病的发生。

正确答案：C

15、（单选题）茶艺馆的岗位一般设有

A.经理、服务员、杂工

B.主管、茶艺小姐

C.经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等

D.主管、服务员、杂工

正确答案：C

16、（单选题）在接待新加坡客人时，()不是禁忌色。

A.紫色

B.黑色

C.白色

D.蓝色

正确答案：D

17、（单选题）（）在国际市场上被誉为“香槟乌龙”

A.文山包种

B.冻顶乌龙

C.木栅铁光音

D.高山乌龙茶

正确答案：B

18、（单选题）关于报火警时需说明的选项中错误的是

A.说明起火的详细地址

B.起火物质

C.火势情况

D.人员伤亡情况

正确答案：D

19、（单选题）()即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。

A.撮泡法

B.清饮法

C.煮饮法

D.调饮法

正确答案：D

20、（单选题）茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素D

正确答案：C

第Ⅱ卷（非选择题60分）

二、判断题（30小题，每小题2分，共计60分）

1、（判断题）根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计为-3分应评为不合格。

正确答案：

正确

2、（判断题）乌