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酒、饮料及精制茶制造人员常考点试卷
考试时间：90分钟；命题人：教研组
考生注意：
1、本卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟
2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上
3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。
第I卷（选择题40分）
一、单选题（20小题，每小题2分，共计40分）
1、（单选题）台湾乌龙茶的冲泡程序
A.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
B.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
C.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
D.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶
正确答案：B
2、（单选题）劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、()、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。
A.不服从值班安排的权利
B.选择排班时间的权利
C.取得劳动报酬的权利
D.按个人要求选择工作分工
正确答案：C
3、（单选题）（）运用珐琅装饰瓷器，结合绘画、书法艺术，体现了古代景德镇瓷工的卓越才智。
A.珐琅彩
B.青花彩
C.五彩
D.以上都不对
正确答案：A
4、（单选题）在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A.壶温
B.水温
C.水质
D.水量
正确答案：B
5、（单选题）茶艺表演中挂画、()、焚香、点茶统称为四艺。
A.服装
B.插花
C.茶具
D.古玩
正确答案：B
6、（单选题）收银员又称为（）是指商业零售企业从事面向顾客收取货币资金、支票等各种工作的人员。
A.收款员
B.出纳
C.会计
D.财务主管
正确答案：A
7、（单选题）()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。
A.海红
B.宁红
C.滇红
D.祁红
正确答案：C
8、（单选题）世界上第一部()的作者是陆羽。
A.药
B.农书
C.兵书
D.茶书
正确答案：D
9、（单选题）下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。
A.产品质量标准
B.加工验收标准
C.茶叶销售标准
D.检验方法标准
正确答案：D
10、（单选题）茶树的新梢由芽、（）和嫩茎组成。
A.根
B.叶
C.花
D.种子
正确答案：B
11、（单选题）“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。
A.孟臣壶
B.曼生壶
C.鸣远壶
D.题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。A、孟臣壶B、曼生壶C、鸣远壶D、
正确答案：B
12、（单选题）“谢谢您的夸奖.”的英语表述()是错误的。
A.It’sverykindofyoutosayso.
B.Thankyouforsayingso.
C.Thankyou.I’mflattered.
D.It’sverykingofyoutorememberme.
正确答案：D
13、（单选题）在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的目的是
A.主要是清洗茶具
B.提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗
C.将壶(杯)预热避免破碎
D.主要是起到消毒杀菌的作用
正确答案：B
14、（单选题）关于社会保险基金的特点错误的一项是
A.法律强制性
B.大众性
C.社会政策目的性
D.储存性和增值性
正确答案：B
15、（单选题）如发现电器有异味、冒烟时，切忌
A.马上停止使用
B.用水扑灭
C.直接关闭总电源
D.直接拔掉电器插座
正确答案：B
16、（单选题）茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的()速度将增加3—5倍。
A.变味
B.褐变
C.变质
D.陈化
正确答案：B
17、（单选题）元代的（）茶具声名鹊起。
A.唐三彩
B.钧窑瓷
C.陶器
D.青花瓷
正确答案：D
18、（单选题）不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。
A.清香型铁观音
B.武夷岩茶
C.金骏眉
D.普洱茶
正确答案：B
19、（单选题）（）在国际市场上被誉为“香槟乌龙”
A.文山包种
B.冻顶乌龙
C.木栅铁光音
D.高山乌龙茶
正确答案：B
20、（单选题）品茶需要一个（）的环境、平和的心态。
A.安静
B.悠远
C.偏远
D.以上都不对
正确答案：A
第Ⅱ卷（非选择题60分）
二、判断题（30小题
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