2024-2025学年度酒、饮料及精制茶制造人员检测卷及答案详解（历年真题）.docxVIP

酒、饮料及精制茶制造人员检测卷

考试时间：90分钟；命题人：教研组

考生注意：

1、本卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟

2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上

3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。

第I卷（选择题40分）

一、单选题（20小题，每小题2分，共计40分）

1、（单选题）()在制作的过程中须加入清油。

A.八宝茶

B.酥油茶

C.豆子茶

D.面罐茶

正确答案：D

2、（单选题）卷曲形名优绿茶的代表是

A.黄山毛峰

B.信阳毛尖

C.碧螺春

D.龙井茶

正确答案：C

3、（单选题）元代的（）茶具声名鹊起。

A.唐三彩

B.钧窑瓷

C.陶器

D.青花瓷

正确答案：D

4、（单选题）东汉神医（）在《食论》中也说茶味道较苦，但经常服食则有利于头脑清醒、思维敏捷

A.张仲景

B.华佗

C.扁鹊

D.以上都不对

正确答案：B

5、（单选题）下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。

A.尽力使品茶客人感到满意

B.尽力发挥主观能动性

C.尽力宣传表现自己

D.尽力完成自己的工作任务

正确答案：C

6、（单选题）国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过（）小时的工时制度。

A.二十二

B.四十四

C.五十五

D.六十

正确答案：B

7、（单选题）（）是人们在日常生活中，特别是在交际场合中，相互问候、致意、祝愿慰问及给予必要的协助与照料的惯用形式，是礼貌在语言、行为、仪态等方面的具体表现。

A.礼貌

B.礼节

C.行为

D.以上都不对

正确答案：B

8、（单选题）如果用壶泡法，茶叶用量按壶大小而定，一般以每克茶用水量为

A.40～50mL

B.50～60mL

C.50～60mL

D.80～90mL

正确答案：B

9、（单选题）下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A.产品质量标准

B.加工验收标准

C.茶叶销售标准

D.检验方法标准

正确答案：D

10、（单选题）在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、()、置茶、冲泡、奉茶、收具。

A.清洗茶壶(杯）

B.温壶(杯)

C.候水

D.赏茶

正确答案：B

11、（单选题）关于社会保险基金的特点错误的一项是

A.法律强制性

B.大众性

C.社会政策目的性

D.储存性和增值性

正确答案：B

12、（单选题）小种红茶的松烟香或桂圆香属于

A.茶类香

B.品种香

C.地域香

D.附加香

正确答案：A

13、（单选题）对不起,您打错电话了.用英语表述是

A.Sorry,wrongnumber.

B.I’mafraidofyouhaveaproblem.

C.I’mafraidofyouhavethewrongnumber.

D.It’swrongnumber.

正确答案：C

14、（单选题）茶艺服务中与品茶客人交流时要

A.态度温和、说话缓慢

B.严肃认真、有问必答

C.快速问答、简单明了

D.语气平和、热情友好

正确答案：D

15、（单选题）劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解。

A.当地的仲裁委员会

B.向人民法院

C.民事纠纷委员会

D.本单位劳动争议调解委员会

正确答案：D

16、（单选题）()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

A.海红

B.宁红

C.滇红

D.祁红

正确答案：C

17、（单选题）按照对双方主体利益关系的不同认知和处理原则划分，不属于劳动关系类型的是

A.利益和谐型劳动关系

B.利益协调型劳动关系

C.利益一致型劳动关系

D.利益冲突型劳动关系

正确答案：A

18、（单选题）在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、()等。

A.推销茶叶

B.茶具销售

C.茶道表演

D.茶点推介

正确答案：C

19、（单选题）在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A.醇和

B.浓厚

C.鲜醇

D.鲜醇

正确答案：A

20、（单选题）()的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。

A.铁观音

B.铁观音

C.武夷水仙

D.

正确答案：C

第Ⅱ卷（非选择题60分）

二、判断题（30小题，每小题2分，共计60分）

1、（判断题）“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。

正确答案：

错误