冰糖葫芦的标准教案.pptxVIP

冰糖葫芦的标准教案,aclicktounlimitedpossibilities汇报人：

目录PART01冰糖葫芦的历史与文化PART02冰糖葫芦的制作方法PART03冰糖葫芦教学目标PART04冰糖葫芦教学过程PART05冰糖葫芦教学评估

冰糖葫芦的历史与文化01

起源与发展冰糖葫芦起源于宋朝，最初是宫廷中的甜点，后来流传至民间。古代宫廷美食元朝时期，随着北方游牧民族的南下，冰糖葫芦的制作方法传遍了中原地区。元朝的传播近现代，冰糖葫芦逐渐演变成街头小吃，成为老北京文化的一部分。近现代的演变

文化意义01冰糖葫芦常在春节等传统节庆中出现，象征着团圆和甜蜜，是节日氛围的点睛之笔。冰糖葫芦与节庆活动02民间故事中，冰糖葫芦常与童年的纯真和快乐联系在一起，成为一代代人记忆中的甜蜜符号。冰糖葫芦在民间传说中的地位

冰糖葫芦的制作方法02

材料准备挑选成熟、无损伤的新鲜水果，如山楂、草莓等，确保冰糖葫芦的口感和品质。选择新鲜水果选择干净、长度适中的竹签，用于串起水果，便于后续的糖浆包裹和冷却定型。准备竹签选用颗粒均匀、无杂质的优质冰糖，以确保熬制出的糖浆清澈、甜度适中。准备优质冰糖准备锅具、温度计等工具，确保在制作过程中能够精确控制火候和糖浆温度。准备辅助工制作步骤选择新鲜、成熟的水果，如山楂、草莓等，确保冰糖葫芦的口感和品质。选择合适的水果在锅中加入适量的白糖和水，小火慢熬至糖浆粘稠，用筷子蘸取测试粘度。熬制糖浆将选好的水果洗净后，用竹签串成串，注意水果间留有适当间隔，便于糖浆包裹。串制水果

注意事项确保使用的水果新鲜，无腐烂，以保证冰糖葫芦的口感和卫生。选择新鲜水果01熬制糖浆时需严格控制温度，避免过热导致糖焦化，影响冰糖葫芦的色泽和口感。糖浆温度控制02串果时要均匀，确保每个水果都裹上糖浆，避免出现空洞或糖浆过厚。串果技巧03冰糖葫芦在冷却过程中不宜过急，应放置在通风处自然冷却，以保证糖壳的脆度。冷却时间04

冰糖葫芦教学目标03

知识与技能目标冰糖葫芦常在春节等传统节庆中出现，象征着团圆和甜蜜，是节日氛围的点睛之笔。冰糖葫芦与传统节庆冰糖葫芦的制作过程和色彩搭配体现了中国民间艺术的审美情趣，具有独特的艺术价值。冰糖葫芦与民间艺术

过程与方法目标确保使用的水果新鲜，无腐烂，以保证冰糖葫芦的口感和卫生。选择新鲜水果熬制糖浆时要严格控制温度，避免过热导致糖焦化，影响冰糖葫芦的色泽和口感。糖浆温度控制串果时要均匀，确保每个水果都裹上糖浆，避免出现空洞或糖浆分布不均。串果技巧冰糖葫芦在冷却过程中不宜频繁移动，以免影响糖葫芦的成型和外观。冷却时间

情感态度与价值观目标20世纪初，冰糖葫芦成为街头小吃，尤其在北京，成为老北京文化的一部分。近现代的普及冰糖葫芦起源于宋朝，最初是宫廷中的甜点，后来流传至民间。元代时，糖葫芦的制作方法得到改进，开始用竹签串果，便于携带和食用。元代的演变古代宫廷美食

冰糖葫芦教学过程04

导入新课选择新鲜的山楂或其他水果，确保果子成熟且无损伤，以保证冰糖葫芦的口感和外观。选择合适的水果将选好的水果洗净后，用竹签串起来，注意水果之间留有适当间隔，便于糖浆均匀覆盖。串制水果在锅中加入适量的白糖和水，用中小火慢慢熬煮至糖浆粘稠，能拉出丝状即可。熬制糖浆

操作演示冰糖葫芦的制作过程和形态，体现了中国民间手工艺的智慧和审美，是传统艺术的体现。冰糖葫芦与民间艺术冰糖葫芦常在春节等传统节日出现，象征着团圆和甜蜜，是节日气氛的点睛之笔。冰糖葫芦与节日庆典

学生实践选用新鲜且成熟的山楂、草莓等水果，确保冰糖葫芦的口感和品质。选择新鲜水果01选用颗粒均匀、无杂质的优质冰糖，以保证冰糖葫芦外层的晶莹剔透和口感。准备优质冰糖02挑选干净、无异味的竹签，长度适中，便于串起水果并进行后续的糖衣包裹。准备竹签03准备锅具、温度计等辅助工具，确保在制作过程中能够精确控制火候和糖浆温度。准备辅助工具04

课堂小结确保使用的水果新鲜，无腐烂或变质，以保证冰糖葫芦的口感和卫生。选择新鲜水制糖浆时需严格控制温度，避免过热导致糖焦化，影响冰糖葫芦的色泽和口感。糖浆温度控制串果时要均匀排列，确保每个水果都裹上糖浆，避免糖浆过厚或过薄。串果技巧冰糖葫芦冷却时需放置在通风干燥处，避免潮湿导致糖浆融化或发霉。冷却时间

冰糖葫芦教学评估05

学生作品评价将串好的水果浸入熬好的糖浆中，迅速旋转使糖浆均匀裹在水果上，然后冷却定型。将白糖和水按照一定比例混合，小火慢熬至糖浆粘稠，能拉出丝状。选择新鲜且大小均匀的水果串，如山楂、草莓等，确保冰糖葫芦的口感和外观。选择合适的水果熬制糖浆裹糖葫芦

教学效果反馈冰糖葫芦常在春节等传统节庆中出现，象征着团圆和甜蜜，是节日氛围的点睛之笔。冰糖葫芦与节庆活动关于冰糖葫芦的起源，有多