从饮食说健康营养密码第一章绪论.ppt

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1、延缓碳水化合物消化吸收,有力防止肥胖2、刺激肠蠕动并保持水分,增大粪便体积,软化粪便,促进排便,防治便秘3、能与胆固醇、甘油三酯结合,再随粪便排出体外,降低胆固醇吸收,有利防止心血管病4、减缓葡萄糖的吸收速度,防治糖尿病5、促进毒素排泄,预防肠癌,并有养颜功效纤维素的作用5、人体对脂类的需要脂类是脂肪和类脂的总称。难溶于水,易溶于有机溶剂。它们是动植物的重要组成部分。脂肪是甘油和各种脂肪酸所形成的甘油三酯。类脂是一类在某些理化性质上与脂肪类似的物质,包括各种磷脂及类固醇,它们也广泛存在于许多动植物食品中。*分类

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