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餐饮食品安全规章制度
一、餐饮食品安全规章制度概述
餐饮业作为与人民群众生活息息相关的行业，食品安全是其核心竞争力。为保障广大消费者的饮食安全，我国制定了严格的餐饮食品安全规章制度。这些规章制度涵盖了餐饮企业的许可管理、人员健康管理、原料采购与储存、加工制作、清洗消毒、食品留样、餐饮具清洗消毒、环境卫生等多个方面，旨在从源头到餐桌全程把控食品安全。
一、餐饮企业许可管理
餐饮企业必须取得《食品经营许可证》后方可经营。许可证的核发遵循以下原则：
1.申请人符合法定条件；
2.经营场所符合卫生要求；
3.申请人提交的资料齐全、真实；
4.许可事项符合食品安全标准。
二、人员健康管理
餐饮企
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