高考生物一轮复习：生物技术与工程（测试）解析版.pdfVIP

第十单元生物技术与工程

（考试时间:75min分值：100分）

一、单选题（共50分,1-20题每题1分，21-35题每题2分）

1.2（023秋・河南周口・高三统考阶段练习）乳酸菌发酵过程中牛奶中约20%的糖、蛋白质被分解成为小分

子因此酸奶比牛奶更容易被人体吸收。下列叙述正确的是（）

A.乳酸菌细胞中没有线粒体、核糖体等复杂的细胞器

B.乳酸菌的一个细胞属于生命系统的细胞层次和个体层次

C.乳酸菌细胞中具有拟核其DNA的主要载体是染色体

D.乳酸菌发酵过程中通入氧气有利于其繁殖和产生乳酸

【答案】B

【分析】乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行无氧呼吸的过程场所是细胞质基质中.在泡菜的制作过程中

影响亚硝酸盐含量的因素有温度过高、食盐用量不足、腌制时间等。

【详解】A、乳酸菌细胞含有核糖体A错误；

B、乳酸菌的一个细胞属于生命系统的细胞层次和个体层次B正确；

C、乳酸菌属于单细胞原核生物原核生物细胞内无染色体C错误；

D、乳酸菌是厌氧生物生长繁殖和发酵产生乳酸均不消耗氧气D错误。

故选B。

2.2（023秋・云南•高三校联考阶段练习）中国科学院海洋研究所首次发现能有效降解聚乙烯［C（H）n］塑料

的海洋真菌及其分泌的有降解聚乙烯效果的酶种。某兴趣小组欲通过培养获得高品质的该种真菌下列说

法错误的是（）

A.筛选该种真菌的培养基可以聚乙烯为唯一碳源

B.该种真菌分泌降解聚乙烯的酶的过程所需要的能量主要由线粒体提供

C.利用稀释涂布法接种时稀释倍数越高越容易得到单菌落

D.可通过观察菌落的形状、颜色等特征对该种真菌进行初步鉴定

【答案】C

【分析】1、培养基是人们按照微生物对营养物质的不同需求配制出供其生长繁殖的营养基质；培养基中

一般含有水、碳源、氮源和无机盐。在提供上述几种主要营养物质的基础上培养基还需要满足微生物生

长对pH、特殊营养物种和氧气的要求；在微生物学中将允许特定种类的微生物生长同时抑制或阻止其

他种类微生物生长的培养基称做选择培养基。

2、微生物常见的接种的方法①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制平板，接种，划线，在恒

温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形

单个菌落。②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形

单个菌落。

【详解】A、该菌能够分泌的有降解聚乙烯效果的酶，筛选该种真菌的培养基可以聚乙烯为唯一碳源，A正

确；

B、真菌为真核生物，该种真菌分泌降解聚乙烯的酶的过程所需要的能量主要由线粒体提供，B正确；

C、利用稀释涂布法接种时，稀释倍数过高或过低，均不容易得到单菌落，C错误；

D、可通过观察菌落的形状、颜色等特征对该种真菌进行初步鉴定，D正确。

故选Co

3.2（023秋・浙江•高三校联考阶段练习）下列关于传统发酵技术的说法，正确的是（）

A.传统发酵技术的目的是获得发酵产品或更多的微生物

B.当缺少糖源时醋酸菌进行无氧呼吸将乙醇转化为乙醛，再将乙醛转化为醋酸

C.以乙醇为底物进行果醋发酵时发酵液产生的气泡量明显少于果酒发酵时的气泡量

D.进行泡菜发酵时，原材料只能装至八满，是为了防止乳酸菌产生CO2导致发酵液溢出

【答案】C

【分析】1.参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。参与