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食用油营养健康与科学选择指南.pptx

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    演讲人：日期:食用油营养健康与科学选择指南

    CATALOGUE目录01食用油基础认知02主流食用油营养对比03食用油与健康关联04科学选油与使用指南05食用油行业与安全06前沿研究与争议

    01食用油基础认知

    食用油定义食用油是指在制作食品过程中使用的植物油或动物油，其主要作用是为人体提供能量和必需的脂肪酸。食用油的分类按照来源，食用油可分为植物油和动物油；按照加工方式，可分为精炼油和非精炼油；按照脂肪酸组成，可分为饱和脂肪酸油、单不饱和脂肪酸油和多不饱和脂肪酸油。食用油的定义与分类

    脂肪组成：饱和/不饱和/反式脂肪酸饱和脂肪酸饱和脂肪酸主要存在于动物脂肪和某些植物油中，如椰子油和棕榈油。过多摄

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