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在饮料制作试题带答案

1.以下哪种成分常用于增加饮料的甜度？

A.柠檬酸

B.蔗

C.咖啡因

D.维生素C

答案：B

2.制作碳酸饮料时，关键的气泡来源是？

A.二氧化碳

B.氧气

C.氮气

D.氢气

答案：A

3.下列哪种水果常用于制作果汁饮料？

A.土豆

B.西红柿

C.橙子

D.黄瓜

答案：C

4.制作奶茶时，常用的茶底不包括？

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.白茶

答案：D

5.下列哪种物质常用于调节饮料的酸度？

A.食盐

B.柠檬酸

C.蔗

D.碳酸氢钠

答案：B

6.制作冰咖啡时，通常使用的冰块来源是？

A.自来水

B.蒸馏水

C.矿泉水

D.以上均可

答案：D

7.下列哪种添加剂常用于保持饮料的色泽？

A.防腐剂

B.着色剂

C.抗氧化剂

D.增稠剂

答案：B

8.制作热巧克力时，常用的主要原料是？

A.可可粉

B.咖啡粉

C.茶粉

D.奶粉

答案：A

9.在制作果粒酸奶时，加入的果粒通常是什么状态的？

A.液态

B.固态

C.气态

D.半固态

答案：B

10.下列哪种成分常用于增加饮料的风味？

A.防腐剂

B.香精

C.抗氧化剂

D.增稠剂

答案：B

11.制作柠檬水时，主要使用的酸味来源是？

A.醋酸

B.乳酸

C.柠檬酸

D.苹果酸

答案：C

12.在制作运动饮料时，通常需要添加哪种矿物质？

A.铁

B.钙

C.钠

D.锌

答案：C

13.下列哪种饮料通常不含咖啡因？

A.可乐

B.茶

C.咖啡

D.果汁

答案：D

14.制作冰沙时，常用的机器设备是？

A.榨汁机

B.搅拌机

C.咖啡机

D.微波炉

答案：B

15.在制作奶茶时，加入珍珠的主要成分是？

A.木薯粉

B.小麦粉

C.大米粉

D.玉米粉

答案：A

16.下列哪种物质常用于调节饮料的口感稠度？

A.柠檬酸

B.蔗

C.增稠剂

D.防腐剂

答案：C

17.制作鸡尾酒时，常用的基酒不包括？

A.伏特加

B.金酒

C.白兰地

D.果汁

答案：D

18.在制作酸奶时，关键的发酵剂是？

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.霉菌

答案：B

19.下列哪种饮料通常不含酒精？

A.啤酒

B.红酒

C.果汁

D.鸡尾酒

答案：C

20.制作豆浆时，主要原料是？

A.黄豆

B.绿豆

C.黑豆