奶牛养殖环境风险分析及控制对策.pdfVIP

2025年第5期总第141期养殖环境

奶牛养殖环境风险分析及控制对策

房竹琳

（烟台市莱阳市照旺庄畜牧兽医站，山东烟台265200）

摘要：当前,奶牛养殖环境风险问题日益突出,严重制约行业可持续发展。本文以奶牛养殖环境风险为研究对象,深入分

析了土壤、水体、大气以及微生物污染风险,从营养调控、粪污处理、场区管理以及疾病防控等方面提出了系统的风险控

制对策，以期为奶牛养殖场环境风险评估与管控提供理论参考。

关键词：奶牛；养殖环境；风险控制

近年来,随着奶牛养殖规模化、集约化水平不断奶牛养殖过程中会产生大量温室气体,主要包括

提高,养殖过程中产生的粪污及废弃物大量累积,由此二氧化碳和甲烷。二氧化碳主要来自奶牛呼吸以及粪

引发的环境风险问题日益突出,成为制约行业可持续发便分解,而甲烷则主要来自肠道发酵和粪便厌氧分

展的重要瓶颈。环境污染不仅影响养殖效益与产品品质,解。此外,粪尿分解还会挥发产生氨气、硫化氢等有

还危及动物福利与人体健康。系统分析奶牛养殖环境害气体，不仅会加剧全球气候变暖,还会对奶牛和周

风险成因,并针对性地提出污染控制措施,对于降低边人群的健康构成威胁,尤其是高浓度的氨气和硫

行业环境负荷、促进养殖清洁生产具有重要意义。化氢,会刺激呼吸道黏膜,引起咳嗽、流泪等症状。

长期低浓度接触,也可能损害呼吸系统功能。

1奶牛养殖环境风险分析

1.4微生物污染风险

1.1土壤污染风险

奶牛粪便及养殖废弃物中含有大量微生物,包括

奶牛生产中,为了维持奶牛的生长发育,往往需细菌、病毒、原虫等。这些微生物通过粪便污染水体，

要在饲料中添加无机矿物元素，这些元素随着粪便排也有在空气中传播的风险,可能导致多种传染病的流

出体外，进入土壤后,如果超过土壤的承载能力,就行。例如布鲁氏菌可引起布鲁氏菌病,钩端螺旋体可

会造成土壤污染[1]。此外,奶牛粪肥中含有大量未被引起钩体病,沙门氏菌可引起沙门氏菌病等，会危及

吸收利用的元素,这些元素在土壤中不断蓄积,最终牛群健康,部分人兽共患病还会传染给人类。此外，

会对土壤理化性状和生物活性造成破坏。长此以往,抗生素的滥用不仅可能导致耐药菌株的出现与扩散，

土壤质量下降,生产力减弱,周边生态环境恶化。一还可能通过食物链传递，增加人类感染耐药菌的风险。

旦污染物进入食物链,还会危及动植物乃至人类健康。一旦有害微生物泄漏到环境中，还可能污染奶源和肉

1.2水体污染风险源，进而危害食品安全。

奶牛粪尿中含有大量氮、磷等营养元素。这些元2奶牛养殖环境风险控制对策

素随径流进入附近水体后,会导致水体中氮磷含量

2.1营养调控与饲料管理

急剧升高,引发富营养化问题。富营养化会刺激藻类

饲料是奶牛养殖的物质基础,合理的饲料配制与

大量繁殖,消耗水中溶解氧,造成水体缺氧,鱼类及

管理可以有效降低环境污染风险。饲料配方要充分考

其他水生生物死亡。同时,水体中硝酸盐含量升高会