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2025年粮油保管员高级题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.以下哪种粮食的安全水分相对较低（）

A.小麦

B.玉米

C.大豆

D.稻谷

答案：C。大豆的安全水分相对其他几种粮食较低，一般在12%-13%左右，而小麦安全水分约13%-14%，玉米13%-14%，稻谷13%-14.5%。

2.粮堆结露的主要原因是（）

A.粮堆温度过高

B.粮堆湿度太大

C.粮堆内外温差大

D.粮食杂质过多

答案：C。当粮堆内外温差大时，热空气遇冷会在粮堆表面或内部产生结露现象。

3.磷化氢熏蒸时，当温度在20℃-25℃时，磷化铝片剂的用量一般为（）g/m3

A.3-6

B.6-9

C.9-12

D.12-15

答案：B。在20℃-25℃的条件下，磷化铝片剂用量通常为6-9g/m3。

4.用于检测粮食水分的电子水分仪，其测量原理主要是基于（）

A.电阻变化

B.电容变化

C.微波吸收

D.以上都是

答案：D。电子水分仪测量粮食水分的原理有电阻变化、电容变化以及微波吸收等多种方式。

5.以下不属于储粮害虫的是（）

A.玉米象

B.赤拟谷盗

C.棉铃虫

D.谷蠹

答案：C。棉铃虫主要危害棉花等农作物，不属于储粮害虫，而玉米象、赤拟谷盗、谷蠹都是常见的储粮害虫。

6.粮食在储藏过程中，其呼吸作用会消耗（）

A.氧气

B.二氧化碳

C.氮气

D.水分

答案：A。粮食呼吸作用是一个消耗氧气，产生二氧化碳和水，并释放能量的过程。

7.仓房隔热材料的导热系数越（），隔热效果越好。

A.大

B.小

C.适中

D.与导热系数无关

答案：B。导热系数越小，说明材料传递热量的能力越弱，隔热效果就越好。

8.机械通风储粮时，通风的主要目的不包括（）

A.降低粮温

B.平衡粮温

C.增加粮食水分

D.排除粮堆内的湿热空气

答案：C。机械通风主要是为了降低粮温、平衡粮温以及排除粮堆内的湿热空气，而不是增加粮食水分。

9.以下哪种仓型的气密性相对较好（）

A.平房仓

B.浅圆仓

C.钢板仓

D.土圆仓

答案：B。浅圆仓由于其结构特点，气密性相对平房仓、钢板仓和土圆仓较好。

10.磷化氢熏蒸时，熏蒸剂的投药点应（）分布。

A.集中

B.均匀

C.随意

D.靠近仓壁

答案：B。为了使熏蒸剂在粮堆内均匀分布，达到良好的杀虫效果，投药点应均匀分布。

11.粮食中的杂质会（）粮食的储藏稳定性。

A.提高

B.降低

C.不影响

D.有时提高有时降低

答案：B。杂质会影响粮堆的通风性，增加粮食的呼吸强度，从而降低粮食的储藏稳定性。

12.储粮微生物中的霉菌大多属于（）

A.好氧性微生物

B.厌氧性微生物

C.兼性厌氧微生物

D.微好氧微生物

答案：A。储粮霉菌大多需要氧气才能生长繁殖，属于好氧性微生物。

13.检测粮食脂肪酸值时，使用的提取剂是（）

A.无水乙醇

B.石油醚

C.乙醚

D.正己烷

答案：A。检测粮食脂肪酸值时，常用无水乙醇作为提取剂。

14.粮堆的导热性与粮食的（）有关。

A.种类

B.水分

C.杂质含量

D.以上都是

答案：D。粮堆的导热性受粮食种类、水分、杂质含量等多种因素影响。

15.磷化氢熏蒸后，散气时间一般不少于（）天。

A.1

B.3

C.5

D.7

答案：B。磷化氢熏蒸后，为确保熏蒸剂残留量符合安全标准，散气时间一般不少于3天。

16.以下哪种通风方式适用于粮堆局部发热（）

A.整仓通风

B.单管通风

C.环流通风

D.压入式通风

答案：B。单管通风可以针对粮堆局部发热部位进行通风降温，比较灵活。

17.粮食在储藏过程中，其脂肪酸值会（）

A.升高

B.降低

C.不变

D.先升高后降低

答案：A。随着储藏时间的延长，粮食中的脂肪会逐渐氧化分解，导致脂肪酸值升高。

18.仓房的防潮层一般设置在（）

A.仓顶

B.仓壁

C.地面

D.以上都是

答案：D。仓顶、仓壁和地面都需要设置防潮层，以防止外界水分进入仓内影响粮食储藏。

19.用于防治储粮害虫的杀虫剂，其毒性分级一般分为（）级。

A.2

B.3

C.4

D.5

答案：C。用于防治储粮害虫的杀虫剂毒性分级一般分为剧毒、高毒、中毒、低毒四级。

20.粮堆的孔隙度越大，其（）越好。

A.导热性

B.透气性

C.稳定性

D.保湿性

答案：B。粮堆孔隙度越大，空气在粮堆内的流通就越顺畅，透气性越好。

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.影响