我会炒青菜小学四年级综合实践活动.pptxVIP

我会炒青菜小学四年级综合实践活动

教学内容在“我会炒青菜”小学四年级综合实践活动教学中，教师拎着一篮新鲜的青菜走进教室，有油麦菜、上海青、空心菜，笑着说：“同学们，绿油油的青菜富含维生素，今天我们就来学炒青菜，掌握这道简单又健康的家常菜，以后就能给家人露一手啦！”随即展示洗干净的青菜和切好的蒜末，提问：“炒青菜前要做哪些准备？炒的时候火候大一点好还是小一点好呢？”一下子勾起学生的兴趣。?接着，教师讲解炒青菜的技巧。先讲食材处理：“选叶子翠绿、茎部硬挺的新鲜青菜，摘掉黄叶和烂叶，放在清水里泡5分钟，再一片一片冲洗，特别是叶片缝隙要洗干净；沥干水后，把菜茎和叶子分开切，菜茎切短一点，这样容易熟。”再演示烹饪步骤：“先把锅烧干，放一点点油，油热了放蒜末爆香，注意别炸糊；接着先放菜茎翻炒10秒，再放叶子大火快炒，加少许盐和生抽，翻炒到叶子变软就可以出锅了，全程只要2-3分钟，炒久了青菜会发黄，不好吃。”边说边提醒：“倒油时要小心，别让油溅出来；用锅铲时要握紧，别碰到热锅；尝味道时先关火，吹凉一点再尝。”?随后，开展“炒青菜小实践”活动。学生们分组轮流操作，有的负责洗菜切菜，有的在教师看护下掌勺，大家按步骤一步步来，有的紧张地说：“油好像冒烟了，是不是该放蒜末了？”有的兴奋地喊：“我加了盐，闻着好香啊！”教师在一旁指导：“炒的时候要不停翻动，让每片菜叶都沾上油和调料。”炒好后，大家看着自己炒的青菜，虽然有的颜色深了点，有的盐放多了点，但都很有成就感，有的说：“原来炒青菜这么快，比我想象的简单！”最后，教师总结：“炒青菜的关键是快炒保鲜嫩，回家后可以试试炒家里的青菜，记得告诉爸爸妈妈是你自己炒的，让他们尝尝你的手艺，以后还能学着炒其他蔬菜呢！”?

青菜

油麦菜通心菜菜心青菜生菜菠菜白菜芥菜西洋菜番薯叶

菜心

准备视频

准备步骤本节课中学生开展的家务劳动，请在家长指导下进行，确保安全。第四步：备料。第一步：择菜。第二步：清洗。第三步：沥干。

炒菜视频本节课中开展的家务劳动，请在家长指导下进行，确保安全。

炒菜步骤第一步：热锅放油。第二步：放蒜爆香。第三步：放菜翻炒。第四步：调味出锅。

温馨提示1.根据个人喜好增加调味料，如：姜、辣椒、酱油等。2.为了美观和增加食欲，我们可以适当地摆盘。

请将图片与对应的炒菜步骤连线第一步：热锅放油。第二步：放蒜爆香。第三步：放菜翻炒。第四步：调味出锅。（1）（2）（3）（4）00:12111009080706050403020100131415

请将图片与对应的炒菜步骤连线第一步：热锅放油。第二步：放蒜爆香。第三步：放菜翻炒。第四步：调味出锅。（1）（2）（3）（4）

00:1009080706050403020100判断以下操作是否正确1.择菜时去掉黄叶、坏叶。()2.放油时，锅内还有水。()√×

1.学生肉片炒菜心视频

香菇炒菜心腊肉炒菜心腊肠炒菜心虾仁炒菜心粒

第一步：热锅放油。第二步：放蒜爆香。第三步：放菜翻炒。第四步：调味出锅。炒青菜的方法

课后实践1.运用今天学到的方法炒一道你喜欢的青菜。2.查阅资料，了解营养均衡原则，为家人设计一份营养食谱，通过班群与同学们分享。

感谢您的聆听