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2025/07/03
学校食堂疫情防控管理制度
汇报人：
CONTENTS
目录
01
食堂防疫措施
02
食堂管理制度
03
员工培训与教育
04
监督检查与评估
05
应急处理机制
食堂防疫措施
01
食堂环境消毒
定期消毒餐具
食堂工作人员每日对餐具进行高温消毒，确保用餐安全，防止病毒传播。
桌面和座椅清洁
用餐前后，食堂工作人员使用消毒液对桌面、座椅进行擦拭，保持环境卫生。
空气流通与消毒
食堂定期开窗通风，并使用空气净化器或消毒剂，保持空气清新，减少病毒滞留。
垃圾处理与消毒
食堂设置专用垃圾桶，并定期对垃圾桶及其周围区域进行消毒处理，防止细菌滋生。
食品安全处理
食材采购与储存
学校食堂应从正规渠道采购食材，并确保储存条件符合防疫要求，防止食品变质。
餐具消毒流程
所有餐具在使用前后必须经过严格消毒，确保餐具卫生，防止病毒通过餐具传播。
食堂人员防护
佩戴口罩和手套
食堂工作人员必须全程佩戴口罩和手套，以减少病毒通过飞沫和接触传播的风险。
定期体温检测
食堂工作人员每天至少进行一次体温检测，确保无发热症状，保障食品安全。
勤洗手消毒
工作人员在接触食物前后必须洗手，并使用消毒液进行手部消毒，防止细菌滋生。
保持个人卫生
工作人员应保持个人卫生，定期更换工作服，避免穿戴外出衣物进入工作区域。
食堂就餐管理
分时就餐制度
为减少人员聚集，学校食堂实行分时就餐，学生按班级或年级错峰用餐。
单向流动就餐
食堂内设置单向流动标识，确保学生就餐时的行走路线不交叉，降低感染风险。
固定座位就餐
学生就餐时需固定座位，避免随意更换，便于追踪和管理，确保就餐安全。
食堂管理制度
02
食堂运营规范
食品安全标准
确保食材新鲜，严格遵守食品安全法规，定期进行卫生检查，防止食物中毒事件。
就餐区域管理
设置合理的就餐区域，保持适当距离，确保就餐环境的通风和清洁，减少交叉感染风险。
食品采购与储存
食材采购与储存
学校食堂应从正规渠道采购食材，并确保储存环境符合防疫标准，防止食品变质。
食品加工与分发
食堂工作人员需佩戴口罩和手套，确保食品加工过程的卫生，避免交叉污染。
食品加工与分发
食品安全标准
确保食材新鲜，严格遵守食品安全法规，定期进行卫生检查，防止食物中毒事件发生。
就餐区域管理
设置合理的就餐区域，保持适当距离，确保就餐环境的清洁与通风，减少交叉感染风险。
员工培训与教育
03
防疫知识培训
错峰就餐安排
为减少人员聚集，学校食堂实行错峰就餐，分时段安排不同年级或班级用餐。
单向流动就餐
食堂内设置单向流动标识，引导学生按指定路线进入和离开，避免交叉感染。
固定座位就餐
学生就餐时需固定座位，每张餐桌限坐一人，确保就餐时保持安全距离。
食品安全操作培训
佩戴口罩和手套
食堂工作人员必须全程佩戴口罩和手套，以减少病毒通过飞沫和接触传播的风险。
定期体温检测
食堂工作人员每天至少进行一次体温检测，确保无发热症状，保障食品安全。
勤洗手消毒
工作人员在接触食物前后必须洗手，并使用消毒液进行消毒，防止细菌病毒传播。
保持个人卫生
工作人员应保持个人卫生，定期更换工作服，避免将病毒带入食堂环境。
监督检查与评估
04
定期检查流程
食材采购与储存
学校食堂应从正规渠道采购食材，并确保储存条件符合防疫要求，防止食品变质。
餐具消毒流程
所有餐具在使用前后必须经过严格消毒，确保餐具卫生，防止病毒通过餐具传播。
防疫效果评估
食品安全标准
确保食材新鲜，严格遵守食品安全法规，定期进行卫生检查，防止食物中毒事件发生。
就餐区域管理
设置合理的就餐区域，保持适当距离，确保就餐环境的通风和清洁，减少交叉感染风险。
应急处理机制
05
疫情发现与报告
01
餐具消毒流程
所有餐具在使用前后都必须经过高温蒸汽消毒，确保餐具卫生安全。
02
定期清洁桌面
食堂工作人员需每日多次使用消毒剂清洁桌面，防止病毒和细菌滋生。
03
地面和设施消毒
食堂地面和公共设施每天至少消毒两次，使用含氯消毒剂进行彻底清洁。
04
空气流通与消毒
保持食堂良好通风，并定期使用紫外线灯或空气净化器进行空气消毒。
应急预案制定与执行
分时就餐制度
为减少人员聚集，学校食堂实行分时就餐，学生按指定时间段用餐，避免拥挤。
单向流动就餐
食堂内设置明确的行走路线，确保就餐人员单向流动，减少交叉感染的风险。
固定座位就餐
学生就餐时需固定座位，避免随意更换，以追踪和管理就餐人员的健康状况。
THEEND
谢谢
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