DB11_T 2431-2025 垂钓园水产品质量安全控制规范.docxVIP

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DB11

北京市地方标准

DB11/T2431—2025

垂钓园水产品质量安全控制规范

Specificationonqualityandsafetycontroloffisheryproductsforanglingfarms

2025-06-24发布2025-10-01实施

北京市市场监督管理局发布

DB11/T2431—2025

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4控制要素 2

5控制措施 2

附录A（资料性）垂钓园水生动物放养记录 6

附录B（规范性）水产养殖用药明白纸 7

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II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由北京市农业农村局提出并归口。

本文件由北京市农业农村局组织实施。

本文件起草单位：北京市农产品质量安全中心、北京市水产技术推广站。

本文件主要起草人：李英、方芳、于寒冰、潘勇、沈媛、孙娟、杨静、吴仑、贾晨、陈翔、宗超、高峰、曹爱英、张园、赵春晖、吕芳、王秀林、梁金婷。

DB11/T2431—2025

1

垂钓园水产品质量安全控制规范

1范围

本文件规定了垂钓园水产品质量安全控制要素及控制措施的要求。

本文件适用于北京市垂钓园食用水产品质量安全控制。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB11607渔业水质标准

GB/T27638活鱼运输技术规范

GB/T30891水产品抽样规范

NY/T3616水产养殖场建设规范

SC/T1077渔用配合饲料通用技术要求

SC/T5061人工钓饵

SC/T7015病死水生动物及病害水生动物产品无害化处理规范

DB11/307水污染物综合排放标准

DB11/T1764.5用水定额第5部分：水产养殖

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

人工钓饵groundbait

以各种动物性、植物性、微生物性原料为基础，辅以添加剂，经工业化加工、制作的，用于垂钓活动的饵料产品。

[来源：SC/T5061—2015，3.1]3.2

窝饵baitforattractingfish

用于垂钓聚鱼留鱼的钓饵。

3.3

钓位anglerpositioning

为钓手进行垂钓活动提供的特定位置。

3.4

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2

钓获物catch

垂钓活动钓获的水生动物。

4控制要素

垂钓园水产品质量安全控制涉及垂钓经营准备、垂钓管理及通用环节，包括垂钓池环境等14个控制要素，用水要求等25个控制点，见表1。

表1垂钓园水产品质量安全控制要素

环节

控制要素

控制点

垂钓经营准备

垂钓池环境

用水要求

底质要求

消毒

消毒

放养管理

水生动物来源控制

运输

放养

放养记录

垂钓管理

投入品管理

投入品管理

垂钓用品管理

垂钓器具

人工钓饵和窝饵

日常管理

巡查与检查

垂钓记录

工具消毒

排水要求

质量安全检测

检测要求

检测记录

钓获物销售

钓获物销售

追溯管理

追溯管理

通用环节

废弃物收集处理

废弃物收集处理

人员管理

人员健康

人员培训

人员档案

智能化设施设备

智能化设施设备

生产过程检查

生产过程检查

记录管理

记录管理

5控制措施

5.1垂钓经营准备

5.1.1垂钓池环境

5.1.1.1用水要求

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3

水源和养殖用水应符合GB11607的规定。用水量应符合DB11/T1764.5的规定。

5.1.1.2底质要求

应符合NY/T3616的规定。

5.1.2消毒

应对池塘及钓位等区域进行消毒。

5.1.3放养管理

5.1.3.1水生动物来源控制

应满足以下要求：

——宜优先采用自养水生动物，或购买具有农产品质量安全承诺达标合格证的水产品；

——应符合GB2733的规定；

——应进行质量安全委托检测或自主检测，抽样应符合GB/T30891的规定；

——应将购买凭证、农产品质量安全承诺达标合格证、自主检测