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膳食与健康公共卫生与健康
第1课营养与健康第2课合理营养与膳食指南第3课食源性疾病及预防
营养与健康营养素及其食物来源人体必需的营养素有42种，通常将这些营养素分为蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水七大类。
营养与健康蛋白质：蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。脂肪：脂肪是人体需要的重要营养素之一，是供给人体能量营养素中产能最高的。碳水化合物：碳水化合物是生命细胞主要的供能物质，也是其结构的主要成分，具有调节细胞活动的重要功能。维生素：维生素又称维他命，是维持人体生命活动过程所必需的一类营养素。矿物质：矿物质分为常量元素和微量元素，是构
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