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餐饮入门培训课件;餐饮行业简介;餐饮业发展趋势;餐饮岗位设置与分工;餐饮门店常见组织架构;入职须知与公司文化;餐饮服务的重要性;基础服务礼仪一:仪容仪表;基础服务礼仪二:站姿与微笑;规范用语与沟通技巧;餐桌摆台标准流程;座次安排与宾客引领;点菜、下单及建议销售;上菜、撤菜标准流程;酒水服务与推介;客诉处理与服务补救;食品安全基础知识;食物中毒与过敏原识别;餐饮业个人卫生要求;原料进货与储存管理;餐厨设备与操作区清洁;餐饮垃圾管理与环保;厨房安全与防火常识;食品留样与追溯;餐饮职业认知与成长路径;中餐基础技能:碗碟摆放与传递;西餐基础技能:上餐顺序和刀叉摆放;餐饮常见用具与消毒方法;饮品与咖啡基础服务;餐饮数字化与智能点餐;餐厅运营基本流程;销售意识与业绩提升;菜品基本知识与搭配;门店运营成本与利润分析;仓储管理与盘点;顾客体验与口碑管理;突发事件应对流程;消防安全演练;培训与技能考核方法;餐饮服务典型案例分享;行业标杆门店经验;餐饮企业社会责任;餐饮常用术语解释;成为优秀服务员的秘诀;班前会与总结会制度;行业合规与政策法规;利用新媒体进行餐饮推广;餐饮职业道德与心理调适;课后测评与常见问题;总结与成长建议
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