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2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙食品质量检验与标准体系试题.docx

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    2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙食品质量检验与标准体系试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、烘焙食品质量检验基本知识

    要求：本部分考察考生对烘焙食品质量检验基本知识的掌握程度，包括检验方法、检验标准和检验设备等方面。

    1.下列哪项不是烘焙食品质量检验的基本方法？

    A.视觉检验

    B.感官检验

    C.化学分析

    D.红外光谱分析

    2.烘焙食品质量检验的标准体系包括哪些部分？

    A.国家标准

    B.行业标准

    C.企业标准

    D.以上都是

    3.下列哪种检验设备主要用于烘焙食品的微生物检验？

    A.酶联免疫吸附测定仪

    B.高效液

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