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2025年西式面点师职业资格考试精选模拟试题及答案解析.docx

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    2025年西式面点师职业资格考试精选模拟试题及答案解析

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式面点基础知识

    要求：本部分主要考查考生对西式面点的基础知识掌握程度，包括面点的制作方法、原料选用、工具使用等方面的知识。

    1.西式面点中，以下哪种原料属于面粉类？

    （1）黄油

    （2）糖

    （3）鸡蛋

    （4）面粉

    2.在西式面点制作中，以下哪种工具主要用于分割面团？

    （1）擀面杖

    （2）剪刀

    （3）面粉筛

    （4）打蛋器

    3.以下哪种西式面点属于糕点类？

    （1）披萨

    （2）汉堡

    （3）比萨饼

    （4）牛角面包

    4.在制作牛角面包时，以下哪种原料属于主

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