发酵培养基灭菌.pptxVIP

1第三章发酵工业原料及其处理第一节培养基的成分及来源第二节培养基的类型及选择第三节淀粉水解糖的制备第四节发酵培养基灭菌

2复习在发酵生产中常用的固体还是液体培养基？1、培养基如何分类？根据培养基的用途(特殊用途)不同，可将培养基分成：孢子\种子\发酵增殖、选择和鉴别培养基根据培养基状态不同，可将培养基分成：固体、液体和半固体培养基根据营养物质的来源不同，培养基可分为：天然培养基、合成培养基和半合成培养基2、说说培养基的六大营养要素？

3问题1由于杂菌的污染，使生物反应中的基质或产物因杂菌的消耗而损失，造成生产能力的下降；由于杂菌所产生的一些代谢产物，或在染菌后改变了培养液的某些理化性质，使产物的提取和分离变得困难，造成收率降低或使产品的质量下降；杂菌会大量繁殖，会改变反应介质的PH值，从而使生物反应发生异常变化；杂菌可能会分解产物，从而使生产过程失败；发生噬菌体污染，微生物细胞被裂解，而使生产失败，等等在发酵生产中，为什么要进行灭菌操作？

4为防止杂菌的污染，整个生化生产过程哪些需要注意灭菌？培养基、发酵设备、空气、菌种制作问题2灭菌的定义灭菌利用物理和化学的方法杀灭或除去物料及设备中一切生命物质的过程。消毒是指用物理或化学的方法杀死物料、容器、器具内外的病源微生物，一般只能杀死营养细胞而不能杀死芽孢。

5发酵培养基灭菌灭菌的原理和方法湿热灭菌原理培养基的湿热灭菌方式灭菌时间计算与影响因素

6消毒与灭菌在发酵工业中均有广泛应用。消毒是指用物理或化学方法杀死物料、容器、器具内外的病源微生物。一般只能杀死营养细胞而不能杀死细菌芽孢。例如，用于消牛奶、啤酒和酿酒原汁等的巴氏消毒法，是将物料加热至60℃维持30min，以杀死不耐高温的物料中的微生物营养细胞。灭菌是用物理或化学方法杀死或除去环境中所有微生物，包括营养细胞、细菌芽孢和孢子。消毒不一定能达到灭菌要求，而灭菌则可达到消毒的目的消毒与灭菌的区别0102

7一、灭菌的原理和方法化学试剂灭菌法化学试剂：甲醛、乙醇或新洁尔灭、高锰酸钾等适用范围：环境空气、皮肤及器械的表面消毒射线灭菌法电磁波、紫外线或放射性物质适用范围：无菌室、接种箱干热灭菌法常用烘箱，灭菌条件为在160℃下保温1h适用范围：金属或玻璃器皿

8消毒剂用途常用浓度使用方法1氧化剂：高锰酸钾漂白粉?皮肤消毒发酵工厂环境消毒?0.1-0.25%2-5%?环境消毒可直接用于粉体2醇类：乙醇?皮肤及器物的消毒?70-75%?器物消毒浸泡30min3酚类：石碳酸来苏尔?浸泡衣物、擦拭房间桌面、喷雾消毒皮肤、桌面、器械消毒?1-5%3-5%??4甲醛空气消毒1-2%（10-15ml/m3）加热熏蒸4h5铵盐新洁而灭?皮肤、器械、环境消毒?0.1-0.25%?浸泡30min◎常用化学消毒剂及其使用方法

9.电磁波、射线灭菌法.单击此处添加小标题原理：利用高能电磁波、紫外线或放射性物质产生的高能粒子可以起到灭菌的作用。波长在(2.1-3.1)×10-7m的紫外线表面或空气灭菌。波长在(0.06-1.4)×10-7m的X射线/γ射线(Co60)在工业上还少采用。单击此处添加小标题穿透力差单击此处添加小标题设备投资高单击此处添加小标题

10过滤除菌法火焰灭菌法适用范围：接种针、玻璃棒、酒精灯火焰。方法简单、灭菌彻底，但适用范围有限单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。您的内容已经简明扼要，字字珠玑，但信息却千丝万缕、错综复杂，需要用更多的文字来表述；但请您尽可能提炼思想的精髓，否则容易造成观者的阅读压力，适得其反。正如我们都希望改变世界，希望给别人带去光明，但更多时候我们只需要播下一颗种子，自然有微风吹拂，雨露滋养。恰如其分地表达观点，往往事半功倍。当您的内容到达这个限度时，或许已经不纯粹作用于演示，极大可能运用于阅读领域；无论是传播观点、知识分享还是汇报工作，内容的详尽固然重要，但请一定注意信息框架的清晰，这样才能使内容层次分明，页面简洁易读。如果您的内容确实非常重要又难以精简，也请使用分段处理，对内容进行简单的梳理和提炼，这样会使逻辑框架相对清晰。三角瓶口单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。您的内容已经简明扼要，字字珠玑，但信息却千丝万缕、错综复杂，需要用更多的文字来表述；但请您尽可能提炼思想的精髓，否则容易造成观者的阅读压力，适得其反。正如我们都希望改变世界，希望给别人带去光明，但更多时候我们只需要播下一颗种子，自然有微风吹拂，雨露滋养。恰如其分地表达观点，往往事半功倍。当您的内容到达这个限度时，或许已经不