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幼儿园食堂从业人员培训记录表
,aclicktounlimitedpossibilities
电话：400-677-5005
汇报人：
1
2021/10/10/周日
目录
01
培训记录表的结构
02
培训内容
03
培训效果评估
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培训记录的管理与使用
2
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培训记录表的结构
PARTONE
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记录表基本信息
从业人员基本信息
记录表应包含从业人员的姓名、年龄、职位、联系方式等基础信息。
培训课程内容
出勤与缺勤记录
详细记录从业人员的出勤情况，包括迟到、早退、请假及缺勤情况。
详细列出培训课程的名称、主题、授课教师以及培训的具体内容。
考核与评价结果
记录每次培训后的考核成绩和评价，以评估从业人员的学习效果。
4
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培训课程内容概览
介绍食品处理、储存的卫生标准，确保幼儿园食堂食品安全。
食品安全与卫生
01
讲解儿童成长所需营养，制定合理配餐计划，促进幼儿健康成长。
营养配餐与儿童饮食
02
5
2021/10/10/周日
参与人员信息
记录每位参与培训的食堂工作人员的姓名及其职位，如厨师长、配餐员等。
姓名与职位
详细记录每位员工参与培训的具体日期，以追踪培训周期和频率。
培训日期
概述每位员工参与的培训课程或讨论的主题，如食品安全、营养配餐等。
培训内容概要
6
2021/10/10/周日
培训内容
PARTTWO
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食品安全知识
培训从业人员如何正确选择供应商，以及食品的适宜储存条件和期限。
食品采购与储存
教授食堂工作人员正确的食品处理和烹饪流程，确保食品卫生安全。
食品加工卫生
强调从业人员个人卫生的重要性，包括洗手、穿戴整洁的工作服和健康状况报告。
个人卫生与健康
讲解食品安全事故的预防措施和发生后的紧急处理流程，包括食品召回和报告程序。
食品安全事故应对
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卫生操作规范
从业人员需定期洗手消毒，穿戴整洁的工作服，保持个人卫生，防止食品污染。
个人卫生要求
食堂环境和设备需定期清洁消毒，使用符合规定的消毒剂，防止细菌滋生。
清洁消毒程序
从食材采购到食品制作，每一步都要遵守卫生操作规程，确保食品安全。
食品处理流程
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2021/10/10/周日
应急处理流程
介绍食品处理、储存的卫生标准，确保幼儿园食堂食品安全。
食品安全与卫生
01
讲解儿童成长所需营养，教授如何制定平衡膳食计划。
营养配餐知识
02
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2021/10/10/周日
儿童营养配餐
记录每位参与培训的食堂工作人员的姓名及其职位，如厨师长、配餐员等。
姓名与职位
详细记录每位员工参与培训的具体日期，以便追踪培训进度和频率。
培训日期
概述每位员工参与的培训课程或讨论的主题，如食品安全、营养配餐等。
培训内容概要
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2021/10/10/周日
培训效果评估
PARTTHREE
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2021/10/10/周日
理论考核成绩
介绍如何选择合格供应商，确保食材新鲜，并掌握正确的食品储存方法。
食品采购与储存
讲解食品加工过程中的卫生操作规范，包括个人卫生、工具消毒等。
食品加工卫生
阐述如何识别和处理食品过敏原，以及如何满足幼儿的特殊饮食需求。
食品过敏与特殊饮食需求
培训从业人员掌握食品安全事故的预防措施和紧急情况下的应对流程。
食品安全事故应急处理
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2021/10/10/周日
实操技能测试
从业人员需定期洗手消毒，穿戴整洁的工作服，避免佩戴饰品，以确保食品安全。
个人卫生要求
01
从食材采购、储存到烹饪、分发，每一步骤都需遵守严格的卫生标准，防止交叉污染。
食品处理流程
02
食堂环境和设备的清洁消毒是关键，需使用合适的消毒剂，并按照规定频率进行清洁。
清洁消毒程序
03
14
2021/10/10/周日
反馈与建议收集
培训课程涵盖食品安全法规、个人卫生习惯，确保幼儿园食堂卫生安全。
食品安全与卫生
01
课程教授营养学基础、儿童成长所需营养，以及如何制定合理膳食计划。
营养配餐知识
02
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2021/10/10/周日
培训记录的管理与使用
PARTFOUR
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2021/10/10/周日
记录的保存与归档
记录从业人员的姓名、职位、入职日期及联系方式等基础资料。
从业人员基本信息
概述培训课程的主题、目标、主要内容和预期成果。
培训课程内容概览
详细记录每次培训的具体日期和时间，以便追踪培训进度。
培训日期与时间
记录每次培训后的考核成绩和评价反馈，用于评估培训效果。
考核与评价结果
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2021/10/10/周日
记录的定期审核
培训从业人员正确选择供应商，确保食材新鲜，并掌握适宜的储存方法以防止食品变质。
01
教授食堂工作人员如何在
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