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生蛋与熟蛋，中班教案

汇报人：

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2021/10/10/周日

目录

教学目标

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教学内容

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教学方法

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教学过程

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教学评估

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教学目标

第一章

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认知目标

通过观察和比较，孩子们能够区分生蛋和熟蛋的外观差异，如蛋壳颜色和质地。

识别生熟蛋的外观特征

通过实例演示和角色扮演，孩子们能够知道生熟蛋在日常生活中的不同用途及相应的处理方式。

掌握生熟蛋的用途和处理方法

通过实验和讨论，孩子们能够理解生蛋和熟蛋在结构和成分上的不同，如蛋清和蛋黄的状态。

理解生熟蛋的内在区别

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技能目标

引导孩子们了解并描述从生蛋到熟蛋的烹饪过程，包括所需材料和步骤。

描述蛋的烹饪过程

通过观察和实验，让孩子们学会如何区分生蛋和熟蛋，理解两者的不同特征。

区分生蛋与熟蛋

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情感目标

通过观察生蛋与熟蛋的不同，激发孩子们的好奇心和探索欲。

培养观察力

讨论生蛋与熟蛋的形成过程，引导孩子们理解生命的脆弱与珍贵。

激发同理心

在小组活动中，鼓励孩子们共同完成任务，培养团队合作精神。

增强合作意识

通过完成识别生蛋与熟蛋的任务，增强孩子们的成就感和自信心。

提升自信心

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教学内容

第二章

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生蛋与熟蛋的特征

生蛋表面光滑，蛋壳完整，轻轻摇晃时能听到蛋内液体的流动声。

生蛋的外观特征

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熟蛋蛋壳颜色会变深，有时会有裂纹，剥开后蛋白凝固，蛋黄呈固态。

熟蛋的外观特征

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生蛋口感滑嫩，熟蛋则口感较为紧实，蛋黄和蛋白的质地有明显差异。

生蛋与熟蛋的口感区别

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生蛋与熟蛋的用途

生蛋常用于烘焙，如制作蛋糕和饼干，保持食品的湿润和蓬松。

生蛋的用途

熟蛋可作为早餐或便当的食材，如水煮蛋、煎蛋，也可用于制作沙拉和三明治。

熟蛋的用途

在烹饪中，生蛋和熟蛋的用途不同，生蛋用于增稠和乳化，熟蛋则提供口感和营养。

生熟蛋的对比应用

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生蛋与熟蛋的营养价值

通过观察生蛋与熟蛋的不同，激发孩子们的好奇心和探索欲。

培养观察力

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通过互动游戏和实验，让孩子们在玩中学，增强对科学探索的兴趣。

激发学习兴趣

小组合作完成任务，培养孩子们的团队协作精神和集体荣誉感。

增强团队合作

在分辨生熟蛋的过程中，教育孩子们耐心观察，细致比较，培养其细致入微的观察习惯。

培养耐心与细致

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教学方法

第三章

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讲授法

通过观察和触摸，孩子们能够辨别生蛋和熟蛋的不同特征。

区分生熟蛋的技能

教授孩子们正确使用工具（如小勺、蛋壳分离器）来打开蛋壳，确保操作安全。

安全使用工具的技能

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实验法

生蛋壳完整，蛋清和蛋黄呈液态，摇晃时有流动感。

生蛋的外观和质地

熟蛋壳可能有裂纹，蛋清凝固，蛋黄和蛋清都变得紧实。

熟蛋的外观和质地

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讨论法

通过观察和比较，孩子们能够分辨生蛋和熟蛋的外观差异，如蛋壳颜色和质地。

识别生熟蛋的外观特征

01

通过实验和讨论，孩子们能够理解生蛋和熟蛋在结构和成分上的不同，如蛋清和蛋黄的状态。

理解生熟蛋的内在区别

02

通过实例讲解和角色扮演，孩子们能够知道生蛋和熟蛋在日常生活中的不同用途和烹饪方法。

掌握生熟蛋的用途

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教学过程

第四章

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导入新课

生蛋常用于烘焙，如制作蛋糕和蛋挞，保持了蛋的原始状态，能提供丰富的蛋白质。

生蛋的用途

生蛋可用于制作酱料如蛋黄酱，而熟蛋则常用于沙拉、三明治等，增加口感和营养价值。

生熟蛋在烹饪中的应用

熟蛋如水煮蛋、煎蛋等，常作为早餐或便当的组成部分，易于消化吸收，营养丰富。

熟蛋的用途

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新课讲解

生蛋壳表面光滑，蛋清清澈，蛋黄居中，轻轻摇晃时有明显的流动感。

生蛋的外观特征

熟蛋壳表面可能有裂纹，蛋清凝固，蛋黄紧实，整体手感较硬，摇晃时无流动感。

熟蛋的外观特征

生蛋口感滑嫩，熟蛋则口感紧实，熟透的蛋黄干爽，而未完全熟透的蛋黄则湿润。

生蛋与熟蛋的口感区别

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课堂练习

通过观察和触摸，孩子们能够分辨生蛋和熟蛋的不同特征。

区分生熟蛋的技能

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教授孩子们正确使用工具（如温度计）来检测蛋是否煮熟，确保安全。

安全使用工具的技能

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课堂小结

通过观察生蛋与熟蛋的外观差异，激发孩子们的好奇心和探索欲。

培养观察力

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讨论蛋的生命周期，引导孩子们理解生