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新工科背景下食品专业的人才培养模式探索
目录
一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1.1新工科建设的时代要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.1.2食品产业发展的现实需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
1.1.3本研究的理论与实践价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
1.2.1新工科教育模式研究综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
1.2.2食品专业人才培养模式研究述评．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
1.2.3研究评述与启示．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
1.3研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
1.3.1主要研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
1.3.2研究思路与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
1.3.3研究方法与创新点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
二、新工科理念与食品专业人才培养的内在逻辑．．．．．．．．．．．．．．．21
2.1新工科的核心理念解读．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
2.1.1工程教育改革的方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
2.1.2新兴技术的融合应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
2.1.3培养创新型工程人才．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
2.2食品专业的特性与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
2.2.1食品安全的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.2.2产业升级与技术革新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
2.2.3培养目标的演变．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
2.3新工科理念指导下的食品专业人才培养逻辑．．．．．．．．．．．．．．．．34
2.3.1素质与能力的双重提升．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
2.3.2理论与实践的有机结合．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
2.3.3多学科交叉融合的必要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
三、新工科背景下食品专业人才培养模式的构建原则．．．．．．．．．．．40
3.1坚持需求导向，服务产业发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
3.2突出创新驱动，培养研发能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
3.2.1激发创新思维，鼓励探索实践．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
3.2.2强化科研训练，提升研发水平．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
3.2.3构建创新平台，支持成果转化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
3.3注重交叉融合，拓展知识视野．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
3.3.1融合多学科知识，培养复合型人才．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
3.3.2加强跨学科合作，促进协同创新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51
3.3.3拓展国际交流，学习先进经验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52
3.4强化素质培养，塑造综合能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53
3.4.1加强人文素养，提升职业道德．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55
3.4.2培养团队协作，增强沟通能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57
3.4.3提升终身学习，适应发展变化．．．．．．．．．．．．．．．．．
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