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话语理论视角下的餐饮业人力资源优化策略探讨
目录
一、文档概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.1.1餐饮业发展现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
1.1.2人力资源优化的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
1.1.3话语理论的应用价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
1.2研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
1.2.1研究目标设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
1.2.2主要研究内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
1.3研究方法与框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
1.3.1研究方法选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
1.3.2研究框架构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
1.4可能的创新点与不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
1.4.1研究创新之处．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
1.4.2研究存在的局限性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
二、相关理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
2.1话语理论概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
2.1.1话语理论的起源与发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
2.1.2话语理论的核心概念．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
2.1.3话语理论在管理领域的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.2人力资源管理理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
2.2.1人力资源管理的发展历程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
2.2.2人力资源管理的核心职能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
2.2.3餐饮业人力资源管理特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
2.3话语理论与人力资源管理的交叉融合．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
2.3.1话语视角对人力资源管理的启示．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
2.3.2话语理论在人力资源优化中的应用潜力．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
三、餐饮业人力资源现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
3.1餐饮业人力资源特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
3.1.1人员流动性大．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
3.1.2人员素质参差不齐．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
3.1.3工作强度高．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51
3.2餐饮业人力资源问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52
3.2.1招聘难、培训难、留人难．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53
3.2.2沟通不畅、管理效率低．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55
3.2.3员工满意度低、归属感弱．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58
3.3现有餐饮业人力资源优化措施评析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59
3.3.1招聘与培训方面．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61
3.3.2激励与绩效方面．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62
3.3.3
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