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5月茶艺师模拟考试题（含答案）

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.题目：荷兰人喜爱饮()。

选项A.调味绿茶

选项B.调味红茶

选项C.绿茶

选项D.红茶

2.题目：制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以()为宜。

选项A.100ml

选项B.500ml

选项C.200ml

选项D.400ml

3.题目：“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭,融砂壶、诗文、书画于一体。

选项A.鸣远壶

选项B.曼生壶

选项C.孟臣壶

选项D.大亨壶

4.题目：咸丰时民间窑才茶具款识印()章盛行。

选项A.行书

选项B.楷书

选项C.篆书

选项D.隶书

5.题目：在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()。

选项A.将壶(杯)预热避免破碎

选项B.主要是起到消毒杀菌的作用

选项C.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗

选项D.主要是清洗茶具

6.题目：茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高(),茶叶褐变速度将增加3倍—5倍。

选项A.6°答案:C

选项B.10°答案:C

选项C.12°答案:C

选项D.8°答案:C

7.题目：香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得()。

选项A.暗淡发黑

选项B.暗淡无光

选项C.古雅厚润

选项D.粗糙发黄

8.题目：舌头各部位的味蕾对不同滋味感受不同,()对苦味最敏感。

选项A.舌尖

选项B.舌两侧

选项C.近舌根

选项D.舌心

9.题目：在荷兰中国餐馆中,最受欢迎的茶是()。

选项A.红茶

选项B.绿茶

选项C.普洱茶

选项D.茉莉花茶

10.题目：在茶庄完整的顾客接待概念是指茶庄茶艺师,向宾客()的过程。

选项A.提供服务与销售

选项B.介绍茶叶

选项C.展示茶叶

选项D.冲泡试饮茶

11.题目：展销会的()明确,才能提纲挈领,确定展销会的传播方式、沟通方式和接待形式,有针对性的收集各种参展资料,把所有产品做有机的排列、组合。

选项A.冠名

选项B.参展产品

选项C.主题

选项D.规模

12.题目：社会鼎盛是唐代()的主要原因。

选项A.斗茶盛行

选项B.饮茶盛行

选项C.习武盛行

选项D.对弈盛行

13.题目：唐代饼茶的制作需经过的工序是()。

选项A.晒、煮、擂

选项B.炙、碾、罗

选项C.煮、煎、滤

选项D.蒸、煮、泡

14.题目：潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指()。

选项A.用火将茶叶烤干

选项B.用沸水淋浇茶壶外壁

选项C.用沸水烫热茶壶

选项D.将茶叶放进干热的茶壶中

15.题目：当茶艺师在为顾客送上所需的茶时,以下属于信息沟通过程四要素中的“接受者”的是()。

选项A.领班

选项B.吧台茶艺师

选项C.顾客

选项D.茶艺师

16.题目：当顾客提出要重新泡一壶茶时,顾客属于信息沟通过程四要素中的()。

选项A.信息发送者

选项B.信息接受者

选项C.信息

选项D.信息通道

17.题目：潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”的作用是()。

选项A.将茶叶晒干

选项B.将茶叶烘干

选项C.提高香气、有利滋味溢出

选项D.将茶叶炒干

18.题目：职业道德品质的含义应包括()。

选项A.职业观念、文化修养和职业良心

选项B.职业观念、职业修养和理论水平

选项C.职业观念、职业良心和职业自豪感

选项D.职业观念、职业良心和个人信念

19.题目：冰茶的原料茶,常用的以红碎茶为主,主要目的是便于()。

选项A.茶汁快速浸出

选项B.清洗

选项C.提高茶汤浓度

选项D.茶汤温度降低

20.题目：冰茶品饮时,女性多采用(),先闻香,再观色,后啜饮。

选项A.单手握柄持杯

选项B.右手持杯,左手托杯底

选项C.双手捧杯底

选项D.双手握柄持杯

21.题目：韩国的茶道分为煮茶法和()。

选项A.抹茶道

选项B.煎茶道

选项C.祭茶礼

选项D.点茶法

22.题目：()在宋代的名称叫茗粥。

选项A.豆茶

选项B.末茶

选项C.擂茶

选项D.饼茶

23.题目：文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的阳羡茶、()。

选项A.天目山茶

选项B.顾渚茶

选项C.龙井

选项D.蒙顶茶

24.题目：()盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”,一般用桦木制成,圆锥形,壶身有四五道金属箍,箍上刻有各色花纹。

选项A.蒙古族

选项B.苗族

选项C.维吾尔族

选项D.藏族

25.题目：乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。

选项A.半发酵茶

选项B.不发酵茶

选项C.后发酵茶

选项D.全发酵茶

26.题目：()展销会的目的是为了促进商品交易。

选项A.贸易性

选项B.专题性

选项C.长期

选项D.巡回

27.题目：冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融,滋味甘滑爽口。

选项A.蜜香

选项B.乳香

选项C.桔香

选项D.陈香

28.题目：