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中班社会活动做馒头标准教案
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汇报人：稻小壳
目录
01
活动目的
02
准备材料
04
注意事项
05
活动效果评估
03
活动步骤
活动目的
PART01
培养动手能力
通过亲手和面、揉面，孩子们可以了解面团的基本制作过程，锻炼手部肌肉。
学习面团制作
在成人指导下，孩子们学习蒸馒头，掌握基本的烹饪技能和食物处理知识。
掌握基本烹饪技能
制作馒头需要时间和细心，孩子们在等待面团发酵和馒头蒸熟的过程中学会耐心。
培养耐心和细致
在分组合作制作馒头的过程中，孩子们学会分工合作，增强团队协作能力。
增强团队合作意识
了解传统食品文化
通过制作馒头，孩子们可以了解这种传统食品的起源和在中国文化中的地位。
认识馒头的历史
在中班社会活动中，孩子们通过做馒头体验中国传统节日如春节时的习俗和氛围。
体验传统节日习俗
孩子们将学习到馒头的制作过程，包括和面、发酵、成型等传统手工技艺。
学习馒头的制作工艺
准备材料
PART02
馒头制作所需食材
面粉的选择
选择中筋面粉，确保馒头的口感既松软又有弹性。
酵母的使用
辅助材料的添加
可加入少量糖和油，糖能促进酵母发酵，油则使馒头更加柔软。
使用活性干酵母，它能有效帮助面团发酵，制作出蓬松的馒头。
水的温度控制
使用温水和面，温度控制在30-35℃，有助于酵母的激活和面团的发酵。
馒头制作所需工具
蒸锅是制作馒头不可或缺的工具，用于蒸制面团，使其膨胀松软。
蒸锅
量杯和量勺用于准确测量面粉、水和其他配料的比例，保证馒头的口感和质量。
量杯和量勺
擀面杖用于将面团擀平，制作出光滑的馒头表面。
擀面杖
安全防护措施
在揉面和蒸馒头过程中，使用防烫手套可以防止手部被热蒸汽或热面团烫伤。
使用防烫手套
01
确保工作台面干净无杂物，避免食材污染，同时防止滑倒等安全事故的发生。
保持工作台清洁
02
活动步骤
PART03
和面技巧
使用电子秤精确测量面粉、水等原料的重量，保证馒头制作的标准化。
量具
准备蒸锅或蒸笼，用于蒸制馒头，保持馒头的形状和口感。
蒸具
使用搅拌机或手动打蛋器混合面团，确保面团均匀无颗粒。
搅拌工具
发酵过程
在揉面和蒸馒头过程中，使用防烫手套可以防止烫伤，确保孩子们的安全。
使用防烫手套
在切面团时，教师应示范正确使用刀具的方法，避免孩子们误伤自己。
注意刀具使用
成型与蒸制
通过制作馒头，孩子们可以了解这种传统食品的悠久历史和文化意义。
01
认识馒头的历史
孩子们将学习传统手工制作馒头的工艺流程，体验传统食品的制作乐趣。
02
学习馒头的制作工艺
通过比较不同地区的馒头样式和口味，孩子们可以认识到食品文化在地域间的多样性。
03
探索馒头的地域差异
成品展示与分享
通过亲手和面、揉面，孩子们可以了解面团的基本制作过程，培养动手操作能力。
学习面团制作
孩子们可以使用各种天然食材作为装饰，学习如何装饰馒头，增强创造力和审美能力。
体验装饰馒头
在揉捏面团的过程中，孩子们能够锻炼手部肌肉，提高精细动作技能。
实践揉捏技巧
了解并参与馒头的蒸制过程，孩子们可以学习到基本的烹饪知识和时间管理能力。
学习蒸制过程
01
02
03
04
注意事项
PART04
食材安全
在操作台面上放置防滑垫，防止面团滑落，确保孩子们在制作馒头时的安全。
使用防滑垫
为防止面团粘手或烫伤，孩子们在揉面和蒸馒头时应佩戴一次性塑料手套。
佩戴防护手套
工具使用安全
选择中筋面粉，它适合制作馒头，能够提供良好的筋性和口感。
面粉的选择
01
使用干酵母或泡打粉作为发酵剂，确保面团能够有效膨胀。
发酵剂的使用
02
使用温水和面，温度控制在30-35摄氏度，有助于酵母的活性化。
水的温度控制
03
可添加少量糖和油，糖能促进发酵，油则能增加馒头的柔软度和光泽。
辅助材料的添加
04
防止烫伤
蒸笼和蒸锅是制作馒头不可或缺的工具，它们保证馒头在蒸制过程中受热均匀。
蒸笼和蒸锅
01
02
使用面团搅拌器可以快速有效地混合面粉和水，形成适合制作馒头的面团。
面团搅拌器
03
量杯和量勺用于准确测量面粉、水和其他配料的分量，确保馒头的口感和质量。
量杯和量勺
活动效果评估
PART05
学生参与度
馒头作为中国传统食品，有着悠久的历史，追溯其起源，可了解古代饮食文化。
认识馒头的历史
通过亲手制作馒头，孩子们可以学习到传统面点的制作工艺，体验传统食品的制作过程。
学习馒头的制作工艺
馒头在中国文化中象征着团圆和丰收，了解这些文化意义有助于孩子们认识传统节日习俗。
探索馒头的文化意义
制作成果展示
理解发酵过程
学习揉面技巧
03
通过观察面团发酵，孩子们可以了解基本的生物发酵原理，增强科学探索能力。
塑造馒头形状
01
通过实践揉面，孩子们可以掌握面团的软硬程度，培养手部肌肉协调性。
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