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ICS03.120.10
CCSA00
5101
四川省成都市地方标准
DB5101/T224—2025
食品快速检测实验室管理规范
2025-07-04发布2025-07-04实施
成都市市场监督管理局发布
DB5101/T224—2025
目次
前言III
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4基本要求1
5人员要求1
6仪器设备要求2
7试剂耗材要求2
8设施及环境条件2
9安全卫生2
10废弃物处置2
11检测要求3
12结果报告3
13数据控制及信息管理3
附录A（资料性）仪器设备使用记录5
附录B（资料性）食品快速检测原始记录6
附录C（资料性）食品快速检测报告单7
参考文献8
I
DB5101/T224—2025
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由成都市市场监督管理局提出、归口、解释并负责组织实施。
本文件起草单位：成都市产品质量监督检验研究院。
本文件主要起草人：向旭、张文谦、李秉成、王春莲、王玉贤、杨春梅、陈倩。
III
DB5101/T224—2025
食品快速检测实验室管理规范
1范围
本文件规定了食品快速检测实验室的术语和定义、基本要求、人员要求、仪器设备要求、试剂耗材
要求、设施及环境条件要求、安全卫生、废弃物处置、检测要求、结果报告、数据控制及信息管理等要
求。
本文件适用于成都市行政区域内开展各类食品快速检测的固定实验室的基本要求。
2规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件。
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
食品快速检测实验室rapidfoodtestinglaboratory
进行食品快速检测的固定场所。
4基本要求
4.1应建立符合食品快速检测实验室实际情况能有效运行的管理制度，并能够得到有效、可控、稳定、
持续实施，保证实验室结果的质量，满足食品快速检测实验室快速高效、科学预警的工作要求。
按国家法律法规、规范性文件的要求，应当制定完善的管理规范性文件，包括政策、制度、计划、
程序、作业指导书和记录表格等。
4.2管理制度应包括但不限于以下制度：
a)食品快速检测实验室人员管理制度
b)食品快速检测实验室设备管理制度
c)食品快速检测实验室试剂管理制度
d)食品快速检测实验室样品管理制度
e)食品快速检测实验室食品快速检测工作流程
f)食品快速检测实验室内务管理制度
g)食品快速检测实验室安全管理制度
h)食品快速检测实验室质量控制管理制度
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