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    制茶论文题目及答案

    一、制茶工艺的历史演变

    1.简述中国制茶工艺的起源和发展。

    答：中国制茶工艺的起源可以追溯到古代，最早的制茶方法主要是晒干或蒸煮。随着时间的推移，制茶技术不断发展，出现了炒青、揉捻、发酵等多种工艺。唐代陆羽的《茶经》是中国古代制茶工艺的重要文献，详细记载了当时的制茶方法。到了宋代，制茶工艺进一步发展，出现了蒸青、炒青等多种制茶技术。明清时期，制茶工艺更加成熟，出现了绿茶、红茶、乌龙茶等多种茶类。

    2.简述日本制茶工艺的特点。

    答：日本制茶工艺的特点主要体现在以下几个方面：一是注重原料的选择，选用优质茶树品种；二是制茶工艺精细，包括采摘、杀青、揉捻、干燥等多个环节；三是注

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