一文读懂山西省农业产业概况.docxVIP

王家梅

首席分析师产品研发部

刘新设计师

产品研发部

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核心观点CORE

核心观点COREOPINIONS

据山西省统计局数据显示，山西省1/3以上的户籍人口是农民，5%以上的

GDP来自农业。2018年以来，山西省第一产业增加值、农林牧渔业总产值以及细分的农业（种植业）总产值、林业总产值均保持逐年增长态势。农业生产常年呈现“农业（种植业）牧业林业渔业”的产值结构，农业（种植业）总产值占比常年在55%以上。第一产业增加值、农林牧渔业总产值均常年位列全国第25位，农业（种植业）总产值、林业总产值、牧业总产值、渔业总产值则分别常年位列全国第24位、17位、23位、27位。

山西省粮食生产80%以上为秋粮，主要细分品类常年呈现“玉米小麦薯类谷子豆类”的产量结构，其中，玉米产量占比常年在65%以上，近年来，粮食种植面积、产量整体趋于稳定，2024年面积、产量均小幅下降——分别居全国第15位和第16位；蔬菜面积、产量均于2017~2024年间连增8年，且均常年稳居全国第22位；油料面积、产量均于2023~2024年间连续两年保持回升态势，分别居全国第23位和第24位；中药材种植面积于2020~2024年间连增5年，产量也随之波动增长；全口径水果产量及园林水果产量持续增加，瓜果类产量则呈现下降趋势，主要园林水果常年呈现“苹果桃梨红枣葡萄柿子”的产量结构，瓜果类则呈现“西瓜甜瓜草莓”的产量结构；食用坚果以核桃为主，近年来产量稳中微增。

山西省肉类生产常年呈现“猪肉禽肉羊肉牛肉”的产量结构。2010年以来，山西省“肉类及细分的猪肉、牛肉、羊肉、禽肉产量”、“生猪、牛、羊、家禽出栏量”均呈现波动增长趋势，其中，2020~2024年5年间均呈现逐年增长态势；禽蛋产量常年位列全国第9位，2021~2024年间已连增4年；牛奶产

量于2022~2024年间连续3年保持在140万吨以上；水产品产量稳居全国第28位，2020~2024年间已连增5年。

目录CONTENTS

目录CONTENTS

种植业 5

农作物种植面积常年保持在5000万亩以上 5

粮食：面积、产量稳中微降 7

分季节：80%以上为秋粮 8

细分品类：玉米小麦薯类谷子豆类 8

蔬菜：面积、产量均连增8年 10

油料：面积、产量持续回升 11

中药材：面积连增5年 12

林业 13

水果：总产量及园林水果产量增加，瓜果类产量下降 13

食用坚果：80%以上为核桃 14

畜牧业 15

猪、牛、羊、禽肉：产量持续增加 15

禽蛋：产量连增4年 16

牛奶：产量连续3年保持在140万吨以上 16

生猪：出栏量连增5年，存栏量保持在800万头以上 17

牛：出栏量连增7年 18

羊：出栏量连增5年 19

家禽：出栏量连增6年 20

渔业：水产品产量连增5年 21

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前言

前言

山西省地处黄河流域中部，是典型的为黄土广泛覆盖的山地高原，地势东北

高西南低。全省总面积15.67万平方公里，高原内部起伏不平，河谷纵横，地貌类型复杂多样，有山地、丘陵、台地、平原，山多川少，山地、丘陵面积占全省总面积的80.1%，平川、河谷面积占总面积的19.9%。全省大部分地区海拔在1500米以上，最高点为五台山主峰叶斗峰，海拔3061.1米，为华北最高峰。在气候类型上属于温带大陆性季风