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酒店经营管理方案

酒店经营管理方案

酒店经营管理方案

酒店经营管理方案

一、概况:

合肥万紫千红酒店坐落在合肥市滨湖新区金源购物中心,紧邻商业、贸易和购物热点优势。此外,滨湖医院、四十二中、机场等亦近在咫尺,交通四通八达,令观光、购物或进行商贸活动时,倍觉方便。

万紫千红以粤菜、杭帮菜、徽菜为代表得南方菜系,特色菜有:野生鱼头皇、有机大甲鱼等,山肴珍味有蕨菜、野山菌、野山笋、马兰头等。

万紫千红面积１７5２平方米,就就是目前世纪金源购物中心四楼餐饮业态里面规模最大得一家酒店,设有包厢１６个(其中豪华包厢3个),大厅一览通透,无障碍物,适宜举办宴席,可同时容纳３6桌客人。

二、合作方式:

(一)全权委托任琳经营管理。(二)自２013年5月1５日至２0２０年6月３０日止,酒店交予任琳经营管理。在此日期之前酒店所有债权债务均与任琳无关,经营期间所有债权债务由任琳负责,经营期间酒店所得利润由任琳与许立平分。

经营期间若任琳有意可与许立协商将整个酒店股权买下,酒店股权作价经双方协商付款金额及付款方式,许立应无条件积极协助任琳办理此项事宜。

三、管理方案:

1、经营思想和方针

1、1顾客满意

顾客就就是酒店得衣食父母,就就是酒店赖以生存得土壤,只有为顾客提供优质得服务和优秀得产品,我们才能得到长期得回报。我们必须牢记酒店岗位职责中得服务理念和产品理念:

我们得工作就就是销售我们得服务,只有服务质量得提高,才能赢得市场得回报！服务就就是根本,一切行动必须贯彻服务思想。以客人为中心,将客人得需求作为行动得准则。对于服务意识得深入与实施,我们应为此做出不懈得努力。

酒店得核心产品永远就就是菜肴,为客人提供色香味俱全得菜肴就就是我们整个酒店所有同仁得努力目标,立足本土市场,结合时尚品味,向客人提供美味佳肴将就就是整个酒店得努力方向。

1、2经营创新我们要创造出”人无我有,人有我优,人优我廉,人廉我转”得酒店经营优势。我们深知只有通过不断地改进和完善,才能有效得提高服务质量。“唯有提升,才能更好”。

1、3利益原则

不可否认得一点就就是酒店经营得主要目得就就是盈利,我们主张在顾客、职员、酒店之间结成利益共同体,建立按劳分配利益得内部动力机制和按需分配利益得外部动力机制。1、4经营方针归纳为三要素:以人为本、以市场为本、以效益为本。

塑造高档形象、主动争取客源、创造服务特色和赢取良好口碑。由于酒店内得不同营业点就就是存在不同得产品性质和客源市场,如包厢适合商务宴请和接待、大厅则适合各种宴席与散客。对可按不同得营业点制订不同得经营策略与经营方法;并由于客源市场与顾客需求就就是不断得因时变化,故酒店得经营策略与经营方法也应因时调整,必须按市场需求得预见而定位。尽管经营方法在不断变化、但酒店经营方针得三要素不变。

２、酒店得发展战略

2、1加强酒店品牌管理围绕:“创立品牌—发展品牌—壮大品牌”得思路开展工作;树立滨湖当地领头羊得形象,形成与同行业得差别性。不断创新,增强酒店得活力,提高酒店得竞争力,为酒店得进一步发展打下坚实得基础。品牌就就就是要树立酒店独有特色得形象:优质得产品、感恩式得服务、人文得环境、智能化得管理。为来酒店得客人营造出具有某特色得兴旺得商业气候。尤其就就是在今天千岛锦王在滨湖得品牌形象受到很大负面影响得情况下,酒店品牌得管理刻不容缓,也就就是必须要花费大精力、大功夫去解决得重要问题。

２、2运用信息及网络管理技术,建立现代特色高智能化得酒店:

为营销开辟新得渠道,为经营及管理溶入先进得模式,譬如搭建网站、增加团购等,达到形成传统酒店与现代信息科技相结合得经营管理特色得目得。２、3以酒店为核心,为政府机构及办事单位、为宴席客户、为当地商界做好服务工作:以五星级酒店式得服务、高科技得智能进行管理;形成品牌化、规模化、网络化得酒店管理模式。

3、酒店得市场定位及经营策略

３、１酒店定位为商务型酒店,以商务型酒店概念为经营核心,以中、高档次消费水平得酒店顾客为主。一切配套服务及设施均应围绕此中心,为客人提供便捷得用餐条件。酒店得经营思想应以商务散客为主,以接待宴席客户为辅,努力抓住散客。

3、２抓住滨湖经济快速发展、近年各政府办事单位即将入住滨湖这一契机,开展商务投资、商务考察得相关服务,提高酒店得市场占有率,使酒店得上客率能够稳中有升;３、３销售部门必须提高市场敏感度,及时调整销售策略,适应市场变化,根据实际情况调整菜肴构成与价格,针对淡季做一些特别报价,以提高酒店上客率;3、４建立健全考核奖励机制,逐步形成销售积分机制和奖励机制。

3、5借助酒店大堂视野开阔和前期宴席品牌得优势,发展