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学校食堂清洗消毒工作流程培训测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.食堂餐具清洗消毒应遵循的顺序是（）

A.消毒-清洗-保洁

B.清洗-消毒-保洁

C.保洁-清洗-消毒

D.清洗-保洁-消毒

答案：B。餐具应先进行清洗，去除表面的污垢和杂质，然后进行消毒杀灭病菌，最后放入保洁设施中妥善保存，防止再次污染。

2.采用煮沸消毒法时，煮沸时间应不少于（）分钟。

A.1

B.3

C.5

D.10

答案：D。将餐具完全浸没在水中，煮沸10分钟以上，能有效杀灭常见的致病微生物。

3.使用含氯消毒剂消毒餐具时，有效氯

该用户很懒，什么也没介绍

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