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ICS67.120.30
CCSB51
XMSSAL
厦门市供厦食品安全团体标准
T/XMSSAL0041—2025
代替T/XMSSAL041-2021
供厦食品淡水蟹
FoodForXiamen-FreshwaterCrab
2025-XX-XX发布2025-XX-XX实施
厦门市食品安全工作联合会 发布
T/XMSSAL0041—2025
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件代替T/XMSSAL041-2021《供厦食品淡水蟹》，与T/XMSSAL041-2021相比，主要技术变化
如下：
a)修改了规范性引用文件；
b)修改了部分污染物的检验方法；
c)修改了部分兽药残留的检验方法；
d)修改了附录A中部分污染物的限量和检验方法；
e)修改了附录A中部分兽药残留的限量和检验方法；
f)删除了部分参考文献。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。
本文件起草单位：厦门市食品药品质量检验研究院、厦门元初食品股份有限公司、厦门夏商水产集
团有限公司。
本文件主要起草人：张淑琼、施冰、林小莲、郑艺泉、赖舒婕、陈琦伟、李婷婷、曾海珂。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
2021年首次发布为T/XMSSAL041-2021；
本次为第一次修订。
I
T/XMSSAL0041—2025
供厦食品淡水蟹
1范围
本文件规定了供厦食品淡水蟹的要求和检验方法。
本文件适用于中华绒螯蟹的活品，其他淡水蟹活品可参照执行。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定
GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定
GB5009.137食品安全国家标准食品中锑的测定
GB5009.190食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定
GB11607渔业水质标准
GB/T19857水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定
GB/T22338动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定
GB23200.92动物源性食品中五氯酚残留量的测定液相色谱-质谱法
GB29684食品安全国家标准水产品中红霉素残留量的测定液相色谱-串联质谱法
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