干酪加工技术莱芜食品教研室张美玲56课件.pptxVIP

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2025-07-02 发布于陕西
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干酪加工技术莱芜食品教研室张美玲56课件.pptx

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指脂肪过量存在于凝乳块表面或其中。

由于操作温度过高，凝块处理不当(如堆积过高)而使脂肪压出。通过调整生产工艺来防止。

(4)斑纹

由于操作过于剧烈或过于缓慢引起。

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