地理标志产品-房县香菇.docx

T/CAIxxx-2021

T/CAIxxx-2021

ICS67.080

B39

团体标准

T/CAIxxx-2021

地理标志产品 房县香菇

Productofgeographicalindication-Fangxianmushroom

（征求意见稿）

2021-xx-xx发布2021-xx-xx实施

中国农业国际合作促进会发布

T/CAIxxx-2021

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前 言

本文件编写要求按照GB/T1.1-2020给出的编写规则规定起草。

本文件的附录A为规范性附录.

本文件由房县经济作物技术推广站提出。

本文件由中国农业国际合作促进会归口。

本文件起草单位：房县经济作物技术推广站。

本文件起草人：杨玉林、蒙天禄、明长春、邓友军、方诗鸿、王明安、余建明、许光平、张斌、刘士成、杨火勤。

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范围

本文件规定了房县香菇的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于地理标志产品房县香菇系列产品。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T4892硬质直方体运输包装尺寸系列

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB/T5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定

GB/T5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB/T5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.20食品中有机磷农药残留的测定

GB/T5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定

GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB/T12533食用菌杂质测定

GB/T12728食用菌术语

GB19170 香菇菌种

NY/T391绿色食品产地环境技术条件

NY/T1276农药安全使用规范总则

术语和定义

GB/T12728、GB19170界定的和下列术语和定义适用于本文件。

房县香菇Fangxianmushroom

在房县独特的自然地理环境条件下，使用特定的香菇品种、培养料、栽培与加工工艺生产的香菇。

地理标志产品保护范围

房县香菇地理标志产品保护范围限于湖北省房县所辖的城关镇、青峰镇、大木厂镇、门古寺镇、军店镇、化龙堰镇、上城镇、红塔乡、榔口乡、沙河乡、万峪河乡、桥上乡、窑淮乡、上龛乡、九道乡、中坝乡、白鹤乡、五台山林业总场、姚坪乡共19个乡镇。房县地处鄂西北，界于大巴山和武当山之间。地理坐标为东经110°02′-111°15′、北纬31°34′-32°31′，应遵照附录A的规定。

自然环境

地理特征

海拔180-2485.6米。

气候特征

该地属北亚热带季风气候区，四季分明，降水充沛，昼夜温差大。

土壤植被特征

境内山高林密，植被资源丰富，水土保持完整。

要求

生产技术规程

生产技术规程参见附录B.

产品分类

鲜香菇产品分类

分为三类：L、M、S

干香菇产品分类

干香菇产品分类见表1。

表1 干香菇产品分类

项目

花菇

厚菇

薄菇

1级

2级

3级

1级

2级

3级

1级

2级

3级

质量指标

鲜香菇质量指标

鲜香菇质量指标见表2。

表2鲜香菇质量指标

项目

L级

M级

S级

颜色

菌盖淡褐色至褐色，菌褶乳白略带浅黄色

厚度，cm

≥0.8

≥0.6

形状

菇形紧凑，扁半球形稍平展或伞形

开伞度，％

≤50

≤60

≤70

菌盖直径，cm

≥5.0均匀

5.0～4.0均匀

≥4.0

菌柄长度

≤菌盖直径

气味

香菇特有香味、无异味

杂质（物）

不允许混入虫菇、烂菇、霉变菇、虫体、动物毛发和排泄物、金属物、矿物质等杂物

干香菇质量指标

花菇质量指标

花菇质量指标见表3。

表3花菇质量指标

项目

要求

1级

2级

3级

颜色

花纹明显白色,菌褶淡黄色

花纹明显白