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中班健康：爱吃水果和蔬菜演讲人：日期:

目录02日常饮食指导01营养认知培养03趣味活动设计04健康习惯养成05家园共育策略06课程实施保障

01PART营养认知培养

维生素水果和蔬菜是维生素的重要来源，如维生素A、C、E等，有助于维持人体正常生理功能。矿物质富含钾、钙、铁等矿物质，有助于骨骼和牙齿的健康发育。膳食纤维水果和蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。植物化学物质如类胡萝卜素、花青素等，具有抗氧化、抗炎等作用，有益于健康。水果蔬菜营养成分解析

水果和蔬菜中的钙、磷等矿物质是骨骼生长的重要成分。维生素C、E等有助于增强免疫力，预防感冒等疾病。水果中的糖分和能量是大脑运转的重要来源，有助于提高注意力和记忆力。维生素A有助于维持正常视觉功能，预防夜盲症等眼部疾病。促进生长发育的关键作用促进骨骼生长支持免疫系统提高智力发育有助于视力发育

预防常见疾病的科学依据预防肥胖水果和蔬菜热量低，有助于控制体重，预防肥胖。降低心血管疾病风险富含膳食纤维的水果和蔬菜有助于降低血脂，预防心血管疾病。预防癌症部分水果和蔬菜中的抗氧化物质有助于预防某些癌症的发生。缓解便秘膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。

02PART日常饮食指导

蔬菜摄入量每日应摄入至少3-4种不同种类的蔬菜，总量约为成人拳头大小。水果摄入量每日应摄入2-3种不同种类的水果，总量约为1-2个中等大小的水果。每日果蔬摄入量标准

蔬菜搭配深绿色蔬菜（如菠菜、油菜等）、橙黄色蔬菜（如胡萝卜、南瓜等）应占蔬菜总量的一半以上，同时搭配一些菌藻类（如香菇、木耳等）和豆类蔬菜（如菜豆、豌豆等）。水果搭配选择新鲜、应季的水果，如苹果、梨、香蕉、橙子等，可以搭配一些富含维生素C的水果（如柑橘类、草莓等）。多样化搭配推荐方案

合理安排幼儿的餐次，每日3餐加2次小点心，保证幼儿定时定量进餐。餐次安排采用蒸、煮、炖、煨等烹饪方式，尽量保留食材的原汁原味和营养素，减少油炸和烧烤等不健康烹饪方式。烹饪方法幼儿餐点设计原则

03PART趣味活动设计

蔬果角色扮演游戏蔬果角色扮演让孩子们选择自己喜欢的蔬果，扮演其角色并模仿其特点，如胡萝卜先生的长胡子、西瓜爷爷的圆肚子等。蔬果故事表演蔬果角色绘画通过故事情节引导孩子们了解蔬果的营养价值和食用方法，如蔬果大战病菌、蔬果王国奇遇记等。让孩子们画出自己扮演的蔬果角色，发挥想象力和创造力。123

食物分类互动实验蔬果分类让孩子们将不同的蔬果按照颜色、形状、味道等特征进行分类，提高他们的认知能力。蔬果的“好朋友”通过游戏让孩子了解哪些蔬果是“好朋友”，可以一起食用，哪些蔬果是“敌人”，不能同时食用。蔬果的“秘密”让孩子们通过探索发现蔬果的“秘密”，如蔬果的内部结构、生长环境等。

创意果蔬拼盘比赛让孩子们自由发挥想象力和创造力，使用蔬果制作出各种造型和图案的拼盘。创意果蔬拼盘让孩子们展示自己的作品，并与其他孩子分享制作过程和心得。蔬果拼盘分享通过评价孩子们的作品，鼓励他们发挥自己的创意和想象力，同时培养他们的审美能力和表达能力。蔬果拼盘评价

04PART健康习惯养成

提供多样化选择鼓励幼儿自己挑选水果和蔬菜，培养他们的独立性和自主意识。引导孩子自主选择创设健康环境在教室和家中创设良好的饮食环境，让幼儿在潜移默化中养成健康饮食习惯。为幼儿提供多种水果和蔬菜，让他们自主选择，满足其口味和营养需求。自主选择健康食物训练

洗手步骤指导幼儿掌握正确的洗手方法，包括涂抹肥皂、揉搓双手、冲洗干净等步骤。餐前洗手流程规范洗手时间强调洗手的重要性，确保幼儿在餐前充分洗手，避免细菌污染食物。洗手习惯培养通过反复训练和实践，让幼儿养成良好的洗手习惯，确保饮食卫生。

不挑食行为激励机制正面激励对幼儿不挑食的行为进行表扬和奖励，增强他们的自信心和积极性。鼓励尝试鼓励幼儿尝试新的水果和蔬菜，让他们逐渐接受并喜欢上这些食物。家园共育与家长合作，共同关注幼儿饮食情况，及时纠正挑食行为，促进幼儿健康成长。

05PART家园共育策略

家长膳食知识科普膳食指南向家长介绍中国居民膳食指南中关于水果和蔬菜摄入的建议，强调其在孩子健康成长中的重要性。营养知识烹饪技巧普及水果和蔬菜中富含的营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等，以及这些成分对孩子的生长发育和免疫力提升的作用。分享如何制作美味可口的水果和蔬菜餐点，让孩子爱上吃水果和蔬菜，包括搭配、调味、烹饪方法等方面的知识。123

鼓励家长与孩子一起设计一周的水果和蔬菜食谱，确保孩子能摄入多样化的营养。家庭食谱共享计划食谱设计组织家庭间的食谱交流活动，分享彼此的创意和制作经验，增进家庭间的友谊和合作。食谱交流家长带头执行食谱计划，为孩子树立榜样，同时鼓励孩子参与制作和品尝过程，培养其对健康饮食的兴趣和习惯。食谱实施

健康饮食打卡制度设立健康