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食品安全法律法规考试内容概述

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1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和地址名称。

2.请仔细阅读各种题目，在规定的位置填写您的答案。

一、选择题

1.食品安全法律法规的基本概念和原则

1.1根据我国《食品安全法》，下列哪项不属于食品安全的基本原则？

A.预防为主原则

B.诚信守法原则

C.公开透明原则

D.罚款优先原则

1.2我国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全下列哪项制度？

A.食品安全自查制度

B.产品质量追溯制度

C.食品安全风险监测报告制度

D.食品安全培训教育制度

2.食品安全监管体制和职责分工

2.1我国食品安全监管实行的是哪种监管体制？

A.行政监管体制

B.行业自律体制

C.综合监管体制

D.社会监督体制

2.2下列哪项不属于食品安全监管部门的主要职责？

A.制定食品安全标准

B.监督检查食品生产经营活动

C.处理食品安全

D.收集和发布食品安全信息

3.食品安全标准体系及其作用

3.1我国食品安全标准体系的构成主要包括哪些？

A.食品安全基础标准

B.食品安全产品标准

C.食品安全过程标准

D.以上都是

3.2食品安全标准的主要作用不包括以下哪项？

A.指导食品生产经营活动

B.保障食品安全

C.提高食品安全水平

D.降低食品安全风险

4.食品生产许可制度

4.1我国食品生产许可制度中，下列哪项不属于食品生产许可证的申请条件？

A.符合法定主体资格

B.具备必要的生产经营条件

C.符合食品安全标准

D.有权申请许可的部门批准

4.2食品生产许可证的有效期为多长时间？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

5.食品安全风险监测和评估

5.1我国食品安全风险监测的主要内容包括哪些？

A.食品中污染物监测

B.食品中生物性危害监测

C.食品中化学性危害监测

D.以上都是

5.2食品安全风险评估的目的是什么？

A.评估食品安全风险

B.指导食品安全监管

C.保障人民群众身体健康

D.以上都是

6.食品安全报告和处理

6.1我国《食品安全法》规定，食品安全发生后，发生单位应当采取下列哪项措施？

A.及时报告当地食品安全监管部门

B.封存现场

C.对原因进行调查

D.以上都是

6.2食品安全报告的时限是多久？

A.24小时内

B.48小时内

C.72小时内

D.7日内

7.食品安全法律法规的修订和完善的层级输出

7.1我国《食品安全法》自2009年6月1日起施行，最近一次修订是在哪一年？

A.2015年

B.2018年

C.2021年

D.2023年

7.2修订后的《食品安全法》增加了哪些新的规定？

A.强化了食品安全监管部门的职责

B.完善了食品安全责任追究制度

C.增加了食品安全风险监测和评估的内容

D.以上都是

答案及解题思路：

1.1D

解题思路：根据《食品安全法》，食品安全的基本原则包括预防为主、诚信守法、公开透明等，罚款优先原则不属于其中。

1.2A

解题思路：根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立健全食品安全自查制度，以保障食品安全。

2.1C

解题思路：我国食品安全监管实行的是综合监管体制，强调监管部门之间的协同配合。

2.2D

解题思路：食品安全监管部门的主要职责包括制定食品安全标准、监督检查食品生产经营活动、处理食品安全和收集发布食品安全信息。

3.1D

解题思路：我国食品安全标准体系包括食品安全基础标准、食品安全产品标准和食品安全过程标准等。

3.2B

解题思路：食品安全标准的主要作用是指导食品生产经营活动，保障食品安全，提高食品安全水平，降低食品安全风险。

4.1D

解题思路：食品生产许可证的申请条件包括符合法定主体资格、具备必要的生产经营条件和符合食品安全标准等。

4.2C

解题思路：我国食品生产许可证的有效期为3年。

5.1D

解题思路：我国食品安全风险监测的主要内容包括食品中污染物、生物性危害和化学性危害的监测。

5.2D

解题思路：食品安全风险评估的目的是评估食品安全风险、指导食品安全监管、保障人民群众身体健康。

6.1D

解题思路：根据《食品安全法》，食品安全发生后，发生单位应当及时报告当地食品