海鲜城策划方案.docx

海鲜城筹划方案

一、海口餐饮业概况及分析

〔一〕餐饮概况

海口餐饮业以粤菜海鲜为主，湘菜、川菜、快餐及其它地方特色菜等，虽也红红火火，但在宴请、家庭聚会中，仍以海鲜为主。

随着经济的进展，生活水平的提高，建设国际旅游岛，外来游客增多，海口的餐饮业近年更加红火。迎来送往，尤其招待外来客人，则基本以当地特色——海鲜为主。海鲜从五星高档酒家，到路边小排档，可谓百家争鸣、百花齐放，海口餐饮业三分天下有其二。因此，经营海鲜有较好的进展空间与进展前景。

〔二〕市场分析

海口海鲜餐饮市场根本分为高、中、差三个档次。以老牌海鲜酒店为龙头的南庄、广州、京豪、龙泉等为高端市场，每次消费均在1500