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低温等离子体对枸杞鲜果保鲜效果及贮藏品质的研究

目录

文档概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1.1枸杞产业现状与发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1.2鲜果保鲜的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.1.3低温等离子体技术在食品保鲜中的应用前景．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.2.1枸杞采后生理生化研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.2.2气调保鲜技术研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.2.3低温等离子体保鲜技术研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.3研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.3.1研究目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.3.2研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.4技术路线与研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.4.1技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

1.4.2研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.1试验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.1.1枸杞品种与产地．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

2.1.2试验设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.1.3试剂与药品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.2试验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.2.1低温等离子体处理参数设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.2.2枸杞保鲜贮藏方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.2.3指标测定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

2.3数据统计分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

3.1低温等离子体处理对枸杞保鲜效果的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

3.1.1低温等离子体处理对枸杞贮藏期品质的影响．．．．．．．．．．．．．．39

3.1.2低温等离子体处理对枸杞贮藏期微生物生长的影响．．．．．．．．40

3.1.3低温等离子体处理对枸杞采后生理代谢的影响．．．．．．．．．．．．40

3.2不同处理方式下枸杞贮藏品质的变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

3.2.1枸杞外观品质的变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

3.2.2枸杞理化指标的变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

3.2.3枸杞生理生化指标的变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

3.2.4枸杞微生物指标的变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

3.3低温等离子体处理保鲜枸杞的机制探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

3.3.1对枸杞表面微生物的杀灭机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

3.3.2对枸杞采后生理代谢的调控机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

结论与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．